<鰹の味噌たたき丼>　2人分
・鰹　1さく
・A（味噌大さじ2、砂糖小さじ1、酒・しょうゆ角大さじ1/2、みりん小さじ1/2、だし汁大さじ１）
・ねぎ　1/3本（みじん切り）
・しょうが一片（みじん切り）
・ご飯　1.5合・のり　1枚

１）味噌を木べらにつけて直火で焦げ目がつくぐらい焼く。
２）Aを混ぜ合わせておく。
３）鰹は棒状に切ってからザク切りし、ねぎとしょうがと２の半量を加えてたたき込むようにまぜあわせる。
４）ご飯を器に盛り、もみのりをかけ、その上に3をのせる。
５）残りのAは好みによってだべるときにかける。

＜豆腐とレタスの牡蠣油風味＞　2人分
・豆腐　1/2丁（5ミリ幅に切る）
・レタス　1/2玉（大きめの一口大に手でちぎる）
・生しいたけ　4枚（石突をおとして半分に切る）
・しょうが　少々（みじん切り）
・ネギ　適量（斜め5ミリ幅に切る）
・Ａ（お湯100ＣＣ、酒大さじ1/2、醤油大さじ3/4強、オイスターソース大さじ1/2）
・水溶き片栗粉
・ゴマ油　少々

1）中華鍋にタップリの湯を沸かし、塩少々、油大さじ1.5を加えてレタスをサッとゆがき、水気を切って器に盛る。
2）1の中華鍋の湯を捨ててきれいにし、油大さじ3を入れて熱し、豆腐を入れて、中華鍋を回して豆腐を動かしながら両面を煎り焼きし、取り出しておく。
3）中華鍋に油少々を熱し、ショウガを加えて炒め、香りが出たらＡを加えて味を調え、しいたけと豆腐を戻してサッと一煮立ちさせる。
4）3にネギを加え、水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、ゴマ油を回し入れて一煮立ちさせ、レタスの上からとろりとかけて出来上がり♪

＜ひじきと大豆の炊き込みご飯＞
・米　2カップ
・水　2と1/3カップ
・大豆缶　1/3カップ
・ひじき缶　1/3カップ
・人参　1/3本
・こんにゃく　適量
・塩　小さじ1
・醤油　大さじ1と2/3
・みりん　大さじ1と1/3
・酒　大さじ1
・かつおだし　少々

＜ほうれん草の豚肉ロール＞　2人分
・ほうれん草　1束
・人参　1/2本（長さ3センチの千切り）
・豚薄切り肉　適量
・A（砂糖小さじ3、酒大さじ1、醤油大さじ1/2、トマトケチャップ大さじ2、水1/2カップ）
・しょうがのすりおろし　1/3かけ分
・豆板醤　小さじ2/3
・水溶き片栗粉　適量

1）ほうれん草は根元に十文字の切り込みを入れて長さ3cmに切り、茎と葉に分ける。にんじんは皮をむいて、長さ3cmの千切り。鍋に湯を沸かしてにんじんを入れ、柔らかくなるまで1分ほどゆで、ざるにあげて水けをきる。同じ熱湯に塩少々を入れ、ほうれん草の葉を入れて色が鮮やかになったら冷水にとり、水けを絞っておく。
2）豚肉は1枚ずつ広げて片面に塩、こしょう各少々をふり、ゆでたほうれん草をのせて巻く。
3）フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、豚ロールを巻き終わりを下にして並べ入れる。菜箸でころがしながら全体をこんがりと焼き、片側に寄せて、あいたところにほうれん草の茎を入れ、炒め合わせる。
4）全体に油がなじんだらサラダ油小さじ1/2、しょうが、豆板醤、合わせ調味料の順に加え、最後ににんじんを加えて全体に味をからめ、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり♪

＜ふんわり卵のえびチリ＞　2人分
・えび　150〜200グラム
・卵（MS）　3個
・A（ニンニク・しょうがのみじん切り各小さじ1弱、ネギのみじん切り大さじ1）
・B（トマトケチャップ大さじ2.5、しょうゆ大さじ3/4、酢小さじ1/2、砂糖少々、鶏ガラスープの素小さじ1/2、お湯1/4カップ）
・豆板醤　小さじ1/4
・水溶き片栗粉　適量
・酒　大さじ2

1）えびは背に切れ目を入れて背ワタを取り、酒大さじ１をまぶして臭みを取る。中華鍋に油を熱し、エビを入れて色が変わるまで焼き、取り出す。
2）卵をといて塩・こしょう少々し、中華鍋に多めのサラダ油をよく熱してふんわりと焼いて取り出す。（半熟程度）
3）中華鍋に油を熱し、Aと豆板醤を炒め、そこにBを加える。煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、1のえびを入れてひと煮し、卵を加えてざっくりと混ぜ手出来上がり♪

＜さばの甘酢炒め＞　2人分
・さば　1本（三枚におろす）
・ピーマン　2個（乱切り）
・玉ねぎ　1/2個（くし形に切る）
・A下味（酒・しょうゆ各小さじ1/2）
・B（砂糖大さじ2、酢大さじ2、ケチャップ大さじ2、ごま油小さじ1/2、塩小さじ1/2、鶏がらスープのもと少々、湯1/3カップ）

1）さばは皮目に深さ3の切りこみを5間隔で入れ、Aで下味をつける。
2）1のさばに片栗粉をまぶし、中温の油で揚げる。
3）中華鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ・ピーマンを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、さばを加える。
4）Bを加えて絡め、片栗粉でとろみをつけて出来上がり♪

＜れんこんと豚のオイスターソース炒め＞　2人分
・れんこん（3幅に切る）
・豚バラ肉　100グラム（ひと口大に切る）
・小結びこんにゃく　1/2袋
・A（ネギのみじん切り5cm分、しょうがのみじん切り1/3かけ分、豆板醤小さじ1）
・B（水1/3カップ、鶏がらスープのもと少々、酒大さじ1、オイスターソース大さじ1/2）

1）中華鍋に油を熱し、Aを炒める。香りがたったら、強火で豚バラ肉を炒める。
2）豚の色が変わったら、れんこんとこんにゃくを加えて炒め、Bを入れて汁気がなくなるまで炒め煮にする。

＜回鍋肉＞　2人分
・豚バラ肉　200グラム
・ピーマン　2コ（乱切り）
・キャベツ　3〜4枚（1口大に手でちぎる）
・ネギ　1/2本（斜め切り）
・ニンニク　2片（うす切り）
・Ａ（甜麺醤大さじ2・醤油大さじ1・酒大さじ1・豆板醤小さじ1〜2）

1）豚肉を湯通しする。
2）中華なべにごま油をしき、キャベツ・ピーマンを炒め皿にとりだす。
3）ごま油を足し、ニンニクを炒め、香りがしてきたところで1の豚を加える。
4）ネギと2を戻し、Ａを加えて手早く炒め出来上がり♪

＜サバだんご＞　2人分　栗原はるみsanレシピ参考
・サバ　1尾（3枚におろす）
・鶏ひき肉　100グラム
・A（玉ねぎ1/2個、人参1本、レンコン1/2個）みじん切り
・しょうが　1かけ（みじん切り）
・B（とき卵1/2個、酒大さじ1、みそ小さじ1、塩コショウ少々）
・ケチャップ　適量

1）サバは3枚におろし、スプーンで中骨の両側の身をこそげ取り、さらに包丁で細かくたたく。
2）Aを粗く刻み、レンコンは水にさらす。しょうがはみじん切りにする。
3）ボールに1のサバと鶏ひき肉を混ぜ、Bを混ぜたら、2の野菜も加えて混ぜ合わせる。
4）3のたねをスプーンですくって170℃の油で揚げて出来上がり♪ケチャップをつけて召し上がれ〜。

＜新じゃがと鶏のピリ辛煮＞　2人分
・新じゃがいも　5個（小）
・鶏もも肉　1/2枚
・にんにく　1かけ
・Ａ（オイスターソース大さじ1/2、豆板醤小さじ1/4、しょうゆ大さじ1、水1カップ、酒大さじ1/2、砂糖大さじ1/4強）

1）じゃがいもは皮をむく。いんげんは塩少々を加えた熱湯で色よくゆでる。
2）鍋にサラダ油大さじ1をひき、鶏肉を皮目からいためる。少し焼き色がついたところでじゃがいもを加える。
3）油がまわったらＡとにんにくを入れて強火にし、沸騰したらアクをすくいながら15〜20分煮て出来上がり♪

＜鯵のマスタードマヨ＞　2人分
・鯵（三枚おろし）3尾
・Ａ（マスタード大さじ1、マヨネーズ大さじ3）
・パセリ（粉末でもＯＫ）

1）鯵は三枚におろし、塩・こしょうで下味をつける。
2）鯵に小麦粉をまぶし、バターをしいたフライパンで両面焼く。
3）アルミホイルに2の鯵をのせ、Ａを身のほうに塗り、オーブントースターでこんがり焼く。
4）器に盛り、パセリを散らして出来上がり♪