[今日のレシピ]

◎えびチリ◎

ココを
http://www.sbfoods.co.jp/LKK/recipe/recipe_disp.asp?recipe_no=909
を参考にしました。

うちは合わせ調味料がこれだと結構辛いので・・
チリソースは大さじ1弱、豆板醤は小さじ1にして
ケチャップを大さじ3にしています。
お子さんのいる家庭だったらチリソースをもっと減らしてもいいかも。

長ネギは1/2〜3/2本くらい、みじん切りよりやや大きめのほうが
えびとの絡みがよく、存在感があっていいですよ。

◎鶏つみれと大根の煮物◎

これは料理本で見たから参考レシピがないなぁ・・
でも簡単だから紹介します。

＜材料＞
Ａ：鶏ひき肉200ｇ／しょうが汁少々／とき卵1/2個／片栗粉大さじ1
大根2/3本（いつも適当です・・）

?大根を乱切りにする。
　大根を鍋に入れ、水カップ3を加えて煮る。
　（辛味のある大根の時は、一度米のとぎ汁かお米を何粒か入れた
　水で半分くらい火がとおるように煮ると辛味がとれますよ〜）

?Ａを合わせ、粘りがでるまで混ぜる。

?大根に半分くらい火がとおったら、2を一口大の大きさにスプーンで
　すくって入れる。

?鶏つみれの表面の色が白くなったら、
　砂糖大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1を入れて中火で5分程度煮る。
　しょうゆ大さじ3を入れ煮汁が1/3程度になるまで煮る。

大根に煮汁がしみて、つみれがもちもちした食感・・・おいしいですよ。

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rie 2004,10,27 : 20:02 | CM (1) | TB (0)