今日の夕飯ははまぐりのワイン蒸し＆牛肉とピーマンの牡蠣油炒めです。 蛤は先日「魚幸」で1かご500円で、 ピーマンは「清水青果店」で2袋100円で買ったものです。

本日の買物は
「魚幸」で生鮭1パック（7切れ）を500円で、
「京町屋」でサラダ油1500ｇを388円で、
お買い上げ。

＜はまぐりのワイン蒸し＞　2人分
・はまぐり（砂だしする）　14個
・Ａ（にんにくの薄切り2かけ分、赤唐辛子1本分、オリーブ油大さじ3）
・白ワイン　1/4カップ
・パセリ（みじん切り）　適量
・粗びきこしょう　少々

1）鍋にＡを入れ、弱火で熱する。香りがたったら、蛤を入れる。
2）全体に油が回ったら、中火にして白ワイン1/4カップを注ぎ入れ、ふたをして
蒸し煮にする。
3）はまぐりの口があいたら、はまぐり器に取り出し、こしょう少々をふる。
4）残った煮汁にパセリを加え、煮詰めて、3の上からかけて出来上がり。

＜牛肉とピーマンの牡蠣油炒め＞　2人分
・牛肉　200グラム（細切りにする）
・しめじ　1パック
・ピーマン　4個（千切りにする）
・A下味（砂糖小さじ1、酒小さじ2、片栗粉小さじ1）
・B（オイスターソース大さじ2弱、酒大さじ2、砂糖小さじ1、片栗粉小さじ
1/2、ごま油小さじ1）

1）牛肉を細切りし、Aで下味をつける。
2）中華なべに油をひき、1の牛肉を炒める。半分くらい火が通ったところで皿に
取り出す。
3）ピーマンを炒め塩少々をふり、シメジを加える。
4）3に2の牛肉を加え、牛肉に火が通ったらBの合わせ調味料をいれ炒め合わせて
出来上がり。