今日の夕飯はスパニッシュオムレツ＆鶏肉のニンニク風味＆はまぐりのオイル煮 込みです。 はまぐりは「魚幸」で1かご500円で。 そのほか 「清水青果店」で巨峰3房を700円・ピーマン2袋を100円で、 「新倉商店」でしめじ1パックを68円で、 お買い上げ。

ふどうももう終わりなのね。
次回は柿・りんご・みかん・・う〜むどれを買おうかしら？

＜スパニッシュオムレツ＞　2人分
（フライパン18センチ使用）
・卵（MSサイズ）　4個
・ニンニク　1かけ（みじん切り）
・たまねぎ　1/4個（みじん切り）
・ソーセージ（orベーコンorハムetc何でもOK）2本
・ジャガイモ　1個（薄く3ミリぐらいにスライス）
・オリーブオイル
・チーズ

1）じゃがいもは薄く3ミリ程度にスライスし、水にさらした後、ザルに上げ水気
を切っておく。
2）ニンニク・たまねぎはみじん切りにする。ソーセージも薄くスライスする。
3）フライパンに多めにオリーブオイルを入れ（じゃがいもが浸るぐらい）、中
火で揚げるようにじゃがいもを焼く。
4）じゃがいもがやわらかくなったら、じゃがいもの油を切り、皿にうつす。
5）同じフライパンで（オリーブオイルが足りなかったらたしてください）ニン
ニク・たまねぎを炒め、さらにソーセージを加えて炒める。
6）5にじゃがいもを戻しいれくずす。
7）ボールに卵をといて6と塩を入れ混ぜ合わせる。
8）フライパンにオリーブオイルをしき、7の卵を流しいれ、卵が固まらないうち
にチーズを加える。
9）片面に焼き色がついたら、ひっくりかえしてもう片面も焼いて、出来上がり。

＜鶏肉のニンニク風味＞　2人分
・鶏もも肉　300グラム（ひと口大に切る）
・白ワイン　1/2カップ
・A鶏肉下味（ニンニクのみじん切り2かけ分、タイム少々、ローズマリー少々、
ローレル1枚、オリーブオイル大さじ2）
・オリーブオイル　大さじ3

1）鶏肉は塩・こしょうをした後、Aをもみ込み、2時間程度置く。
2）1の鶏肉の水気を軽くふき取り、オリーブオイルを熱したフライパンで焼く。
3）鶏の両面に焼き色がついたら、皿に取り出す。
4）1の漬け汁をフライパンで2〜3分煮て、3の上にかけて出来上がり。

＜はまぐりのオイル煮込み＞　2人分
・はまぐり　8個（塩抜きしておく）
・小麦粉　大さじ1/2
・オリーブオイル　1/4カップ
・A（パセリのみじん切り大さじ1、ニンニクのみじん切り1かけ分）
・白ワイン　1/4カップ

1）土鍋にオリーブオイルを入れて熱す。オイルが熱くなったら、小麦粉をい
れ、ダマにならないように混ぜる。
2）1にAを入れ、香りがたったら、はまぐりを入れて全体になじませる。
3）2にワインを入れて、時々かき混ぜながら口が開くまで煮る。