夕飯は鶏もも肉と豆のトマト煮込み＆エビとじゃがいものエスニック炒めです。
本日の買物は「新倉商店」で
柿1かご200円、ジョナゴールド6個400円でお買い上げ。

＜鶏もも肉と豆のトマト煮込み＞　2人分
・鶏もも肉　1枚半（一口大に切る）
・大豆　150グラム
・玉ねぎ　1/3個（みじん切り）
・ベーコン　2枚（短冊切り）
・タカの爪　1/2本
・ニンニク　1/2片
・ローズマリー　1枝（乾燥ローズマリーでもOK）
・白ワインor日本酒　100cc
・ブイヨン　100cc
・トマト缶
・パセリ（乾燥パセリでもOK)
・オリーブオイル
・バター

1）鍋にオリーブ油、バターを入れて中火で鶏を皮の方からゆっくりと焼き、全体に焼き色をつける。
2）タマネギはみじん切り、ベーコンは短冊切り、ニンニクは半分に切り、芽を取ってたたきつぶし、タカの爪は種を取り除いておく。
3）トマトの水煮はザルで漉して種を取り除いておく。水煮大豆は水気を切っておく。
4）1の鍋に、2のニンニク、タカの爪、ローズマリー、ベーコン、タマネギを加えて鶏肉と一緒に炒め、余分な脂を捨てて白ワインを加え、強火で煮詰める。
5）4の鍋に3のトマト、ブイヨンを加え、半量になるまで煮詰め、3の大豆、みじん切りしたパセリを加えてさらに５分ほど煮る。

＜エビとじゃがいものエスニック炒め＞　2人分
・エビ　6尾
・じゃがいも　1コ
・赤唐辛子　1/2本（種を取る）
・にんにく（みじん切り）　1かけ分
・しょうが（みじん切り）　1かけ分
・ごま油
・酒　大さじ1
・醤油　大さじ1/2
・粗引き黒こしょう、塩少々
・レモン汁　大さじ1

1）じゃがいもは皮を剥き、5mm角の棒状に切って、水にさらした後、よく水気を切っておく。
2）エビは殻を剥き、背のほうに切りこみを入れる。
3）フライパンにごま油を熱し、にんにく・しょうがを入れて、香りがしてきたらエビを炒める。エビの色が変わったら皿に取り出す。
4）フライパンに油を足し、じゃがいもを入れ、油がなじんだら赤唐辛子を加えてさらに炒める。
5）じゃがいもに火が通ったら、3のエビを戻しいれ、塩・こしょう、酒・醤油で味をととのえる。レモン汁を回しいれ、さっと混ぜて出来上がり。