＜キャベツ入りメンチカツ＞　4人分　オレンジページより
たね
・合いびき肉　400グラム
・キャベツの葉　2枚（みじん切り）
・玉ねぎ（中）　1コ（みじん切り）
・卵　1コ
・パン粉　1カップ
・牛乳　大さじ3
・塩　小さじ2/3
・こしょう　少々

・卵　1コ
・小麦粉　適量
・パン粉　適量

1）たね用のパン粉は牛乳に浸しておく。ボールに卵をときほぐし、キャベツ以外のたねの材料を入れて粘りがでるまで混ぜる。
2）1にキャベツを少しずつ加えて混ぜあわせる。たねを8〜10等分して、手にサラダ油をつけて円盤型にまとめる。
3）小麦粉を薄くつけ、溶き卵、パン粉の順につける。
4）揚げ油を低めの中温（165℃）に熱し、たねを入れる。ときどき返しながら、きつね色になるまで4〜5分揚げて出来上がり♪