今日の夕飯は
■豆腐とレタスの牡蠣油風味（神沼えみこのおしゃべりクッキングを参考）
■鯵の干物

鯵の干物は「魚幸」で6枚500円で買ったものです。

＜豆腐とレタスの牡蠣油風味＞　2人分
・豆腐　1/2丁（5ミリ幅に切る）
・レタス　1/2玉（大きめの一口大に手でちぎる）
・生しいたけ　4枚（石突をおとして半分に切る）
・しょうが　少々（みじん切り）
・ネギ　適量（斜め5ミリ幅に切る）
・Ａ（お湯100ＣＣ、酒大さじ1/2、醤油大さじ3/4強、オイスターソース大さじ1/2）
・水溶き片栗粉
・ゴマ油　少々

1）中華鍋にタップリの湯を沸かし、塩少々、油大さじ1.5を加えてレタスをサッとゆがき、水気を切って器に盛る。
2）1の中華鍋の湯を捨ててきれいにし、油大さじ3を入れて熱し、豆腐を入れて、中華鍋を回して豆腐を動かしながら両面を煎り焼きし、取り出しておく。
3）中華鍋に油少々を熱し、ショウガを加えて炒め、香りが出たらＡを加えて味を調え、しいたけと豆腐を戻してサッと一煮立ちさせる。
4）3にネギを加え、水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、ゴマ油を回し入れて一煮立ちさせ、レタスの上からとろりとかけて出来上がり♪