今日の夕飯は
■えび入り麻婆春雨
■長いものサラダ
■冷奴

剥きエビは「魚幸」で1パック500円で、
ニラは「外川商店」で3束100円で、
お買い上げ。

＜えび入り麻婆春雨＞　2人分
・剥きえび　10尾（酒大さじ1/2、片栗粉小さじ1をふって全体にまぶす）
・春雨　30グラム（熱湯に浸してもどし、食べやすい長さに切る）
・豚ひき肉　50グラム
・ニラ　1束（長さ2〜3cmに切る）
・A　みじん切り（ねぎ1/3本分、にんにく1かけ分、しょうが少々）
・B（トマトケチャップ大さじ1、みそ大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1、醤油大さじ1/2、豆板醤小さじ1/2、塩・こしょう少々）
・C（湯1/2カップ、鶏がらスープの素小さじ1/2）
・水溶き片栗粉　適量

1）フライパンにサラダ油大さじ1を入れて強火で熱し、ひき肉を入れて炒める。
肉の色が変わってぽろぽろになったら、えびを加えて炒め、えびの色が変わったら、Aを加えて炒め合わせる。
2）春雨を入れて炒め、CとBを加えて、強火で1分ほど煮る。
3）ニラを加えて全体を混ぜ、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜてとろみをつける。最後にごま油少々をふってざっと混ぜて出来上がり♪