ポテトオムレツはオーブンで焼いてます。
バターを塗った耐熱皿にたまねぎと茹でたじゃがいもをしき、チーズを入れた卵
をかけます。炒めたエリンギやしめじを上に置きクレイジーソルトをふりかけ
オーブンで焼きました。スパニッシュオムレツよりソフトな仕上がりです。

◎揚げ鶏肉のケチャップあん◎
＜材料＞
・鶏もも肉　1枚
・ピーマン　3個
・たまねぎ　1/2個
合わせ調味料
・トマトケチャップ　大さじ3強
・酢　大さじ1強
・水　大さじ4
・砂糖　大さじ1
・しょうゆ　小さじ1/2
・片栗粉　小さじ1
・豆板醤　小さじ1/2〜1

1）鶏肉は1口大の大きさに切り、しょうゆ（小さじ1）・酒（小さじ1）で下味つ
ける。
2）ボールに小麦粉と水で衣を作り、の鶏肉を衣につけて揚げる。
3）フライパンでピーマンとたまねぎを炒め、次に合わせ調味料を加え強火で煮
立てる。
4）鶏肉を加えて、強火でケチャップあんをからめる。
5）火をとめ、ごま油で風味づけをしたら出来上がり。