金目鯛の干物は親戚からのおすそわけです。
がんもはめずらしく別の豆腐やさんで買ってみました。
豆腐屋さんといっても魚幸の前の店・・あれは「京町屋」なのかなぁ？
がはじめた豆腐やさんのこと。
がんも2つで210円でした。
味はいつも利用している「和光豆腐店」と比べると負けちゃうけど、値段にした
らおいしいかも。

＜ほうれん草とがんもの煮物＞　2人分
・ほうれん草
・がんも　1枚
・Ａ（だし汁1カップ、しょうゆ大さじ1強、砂糖大さじ1/2、みりん大さじ1）

1）がんもは熱湯をかけて油抜きをし、適度な大きさにきる。
2）ほうれん草は根元を切り落としてきれいに洗い、5センチのざく切りにする。
3）鍋にＡを煮立て、がんもを入れ味をなじませる。
4）がんもを先に器に取り出し、残りの煮汁でほうれん草を煮て出来上がり。

豆腐の海老あんかけはココ
http://cook.orangepage.net/Kitchen/search/kekka.php?recipe_id=1996ja035&pid=3
を参考にしました。
・・・あんかけの味がわたしには物足りなく感じたので、かなりアレンジという
かあまり原形とどめてないかもしれません。

＜すくい豆腐の海老あんかけ＞　2人分
・絹豆腐　3/4丁
・万能ねぎ
・長ネギ　5センチ（みじん切り）
・むき海老　7尾
・Ａ（鶏がらスープ1カップ、しょうゆ大さじ1/2強、酒大さじ1/2、塩少々、砂
糖ひとつまみ、ごま油少々）

1）えびは1センチ幅に切る。
2）鍋でＡをいれ、煮立ったところで、長ネギと1を入れる。
3）海老の色が変わったら片栗粉でとろみをつける。
4）別なべで大きめのスプーンですくった豆腐を茹でる。
5）水気を良く切って豆腐を器に盛り、あつあつのえびあんをかける。
6）上から万能ネギをちらして出来上がり。