肉団子の甘酢あんかけはSAKE TO RYOURIのかめきちsanレシピ。
ココ
を参考にしました。
肉団子が外はカリッ！中はトロトロで絶品でした。

豆腐は「石川豆腐店」で絹1丁170円で、
そのほか今日は「ダンボールの八百屋」で卵1パック130円と玉ねぎ1袋100円でお
買い上げ。

火曜日は「サティ」の得々市で、
松原商店街ってあんまり出かけたことが実はなかったみたい。
今日3時ぐらいにでかけてびっくり。
あれれ〜？もう店じまいですか？？って感じ。
明日定休日だからなのか・・商品がいつもの半分程度しか残ってなくて、
店の人もどんどん片付けしてました。

＜肉団子の甘酢あん＞　2人分
・豚ひき肉　300ｇ
・ピーマン　2個
・人参　1/2本
・玉葱　1/2個
・葱、生姜水　100CC（お水に白葱の青い所と生姜をほんの少し
入れて一晩くらい冷蔵庫で寝かせたもの）
・水溶き片栗粉　適量
・ごま油
・卵　1個　　　　　　　　　　　　　
・Ａ（酒大さじ２、醤油大さじ1/2、塩小さじ1/2、こしょう少々）
・Ｂ（小麦粉大さじ2強、ごま油　大さじ1）
・Ｃ甘酢あん（酒大さじ1、醤油大さじ４、酢大さじ3、砂糖大さじ4、水100CC）

1）人参、玉葱、ピーマンは食べやすい大きさに切る。
2）ボウルに豚ひき肉を入れＡをいれ、よく混ぜる。混ざったら溶き卵を３回ほ
どに分けて入れながら混ぜます。
3）葱、生姜水も同じように少しづつ入れて混ぜる。
4）最後にＢを入れよく混ぜる（ミンチが白っぽくなるまで混ぜる）。
5）4の肉団子を１２０℃に熱した油で揚げる。
6）中華鍋を少し揺らしながら団子をきつね色になるまで揚げる。
7）中華鍋に油を入れ野菜を炒め、一度皿に取り出す。
8）中華鍋にＣの甘酢あんを入れ一煮たちしたら水溶き片栗粉でトロミをつけ、
団子、野菜を入れ絡めるように炒める。
9）仕上げにごま油を少量いれて出来上がり。