青梗菜はマルセンの斜め前の八百屋で1かご（3袋！！）100円で買ったものです。
豆腐は「石川豆腐店」で絹1丁170円でお買い上げ。

＜青梗菜のエビ・豆腐あんかけ＞　2人分
・青梗菜　小2株
・人参　1/2本
・えび
・絹豆腐　半丁（幅1センチにカット）
・ねぎ（あらみじん切り）1/2本
・鶏がらスープ素　小さじ1強
・酒　大さじ1

1）青梗菜は葉と茎に切り分け、茎は6等分してさっと塩茹でする。
2）えびは背わたを取り、1センチ程度にカット。
3）中華なべにサラダ油をひき、強火でネギとエビを炒める。
4）3に酒とスープ素、水1カップ、塩・こしょうを入れる。
5）4に人参をいれ、人参が柔らかくなったところで豆腐を加える。
6）弱火で3分ほど煮たら青梗菜を入れ、ひと煮たちしたところで片栗粉でとろみ
をつける。
7）火をとめて、ごま油で風味付けして出来上がり。

＜かつおのパセリソテー＞　2人分
・かつお　1/2さく
・パセリのみじん切り　大さじ2
・A（にんにくすりおろし1片、オリーブオイル大さじ1、塩・こしょう少々）
・酒　大さじ1/2

1）かつおは厚さ1センチに切る。
2）ボールにパセリとAを混ぜ、かつおに絡める。
3）フライパンを中火で熱し、かつおを焼く。
4）裏面に焼き色がついたところでボールに残ったパセリをかつおの上にのせ
て、酒をふり、ふたをして弱火で蒸し焼きにして出来上がり。