今日は新婚旅行で行ったなつかしいスペインの味にしてみました。 ニンニクスープはスペインではソパ・デ・アホといいます。アホとはニンニクの ことなんですよ〜。 スパニッシュオムレツはボシュームがあるので、ご飯を炊きませんでした。 ・・実は夕方まで外出してて、買い出しができなかったので、冷蔵庫の野菜でご まかした料理なのですが、旦那はスペイン料理だと喜んでご満悦でした。

＜ソパ・デ・アホ＞　2人分
・にんにく　4片（うす切り、苦手な人はみじん切り）
・パン粉　大さじ8
・卵　2個
・オリーブオイル　大さじ4
・スープ（ビーフ）の素　2個
・パプリカ　小さじ3〜4
・水　4カップ半

1）鍋にオリーブ油を入れ、軽くにんにくを炒めたら、パン粉を加えて軽く焦げ
目がつく程度に1分くらい炒める。
2）それに水、スープの素、パプリカを加え、10分程度弱火で煮る。
3）塩・こしょうで味を整え、卵を割り入れて固まったら出来上がり。

＜スパニッシュオムレツ＞　2人分
（フライパン18センチ使用）
・卵（MSサイズ）　4個
・ニンニク　1かけ（みじん切り）
・たまねぎ　1/4個（みじん切り）
・ソーセージ（orベーコンorハムetc何でもOK）2本
・ジャガイモ　1個（薄く3ミリぐらいにスライス）
・オリーブオイル
・チーズ

1）じゃがいもは薄く3ミリ程度にスライスし、水にさらした後、ザルに上げ水気
を切っておく。
2）ニンニク・たまねぎはみじん切りにする。ソーセージも薄くスライスする。
3）フライパンに多めにオリーブオイルを入れ（じゃがいもが浸るぐらい）、中
火で揚げるようにじゃがいもを焼く。
4）じゃがいもがやわらかくなったら、じゃがいもの油を切り、皿にうつす。
5）同じフライパンで（オリーブオイルが足りなかったらたしてください）ニン
ニク・たまねぎを炒め、さらにソーセージを加えて炒める。
6）5にじゃがいもを戻しいれくずす。
7）ボールに卵をといて6と塩を入れ混ぜ合わせる。
8）フライパンにオリーブオイルをしき、7の卵を流しいれ、卵が固まらないうち
にチーズを加える。
9）片面に焼き色がついたら、ひっくりかえしてもう片面も焼いて、出来上がり。