今日の夕飯はしめじとやわらか卵のシーザーサラダ風＆野菜たっぷりカレーライ スです。
カレーには茄子・トマト・玉ねぎ・じゃがいも・人参を入れました。

＜しめじとやわらか卵のシーザーサラダ風＞　2人分
・しめじ　1パック
・卵　1個
・ほうれん草　（適当な大きさに切る）
・にんにく　1かけ（みじん切り）
・Ａ（しょうゆ小さじ1、酒大さじ1、塩少々）
・オリーブ油
・粉チーズ
・あらびきこしょう

1）プライパンにニンニクとオリーブ油を入れて火にかけ、香りがしてきたらしめじを加える。
2）Ａを加えて混ぜ、火をとめてから卵をわり入れる。
3）卵が固まる前に手早くかき混ぜ、半熟のうちにほうれん草の上にのせ、粉チーズとあらびきこしょうをたっぷりかけて出来あがり。