いなだは以前「魚幸」で買って冷凍しておいたものです。
ニラはサティ内の「わかまつ」で2束100円でお買い上げ。

＜いなだのケチャップあん＞　2人分
・いなだ　4切れ（一口大に切る）
・ピーマン1個（乱切り）
・生しいたけ　2個（石づきをとって4つに切る）
・たまねぎ　1/2個（一口大に切る）
・ニンニク（スライス）
・しょうが（千切り）
・A下味（酒小さじ2、しょうゆ小さじ2）
・B（ケチャップ大さじ2、鶏がらスープの素小さじ1/2、湯1/3カップ、砂糖大さ
じ1、酒大さじ1、醤油小さじ2、酢小さじ2、片栗粉大さじ3/4、ごま油小さじ1）

1）いなだは下味Aを絡める。
2）Bをあわせておく。
3）いなだの汁気をふいて片栗粉を薄くまぶし、多めのサラダ油で揚げ焼きにし
て取り出す。
4）油をあけて、にんにく・しょうがを炒め、香りがたったら玉ねぎ・ピーマ
ン・しいたけを加えてさっと炒める。
5）2を加えて煮立ったら、イナダを戻しいれ絡めて出来上がり。

＜ニラとザーサイ入り中華卵焼き＞　2人分
・卵3個
・ニラ　1/3束（3センチの長さに切る）
・ザーサイ　4・5枚（千切りにする）
・A（鶏がらスープの素小さじ1/2、湯大さじ2、塩・こしょう少々）
・ごま油　大さじ1

1）卵をときほぐし、ニラとザーサイ、Aを一緒に混ぜ合わせる。
2）フライパンにごま油をしき、1を流しいれ大きくかき混ぜる。
3）焼き色がついたら半分におり、余熱で中まで火を通す。