＜鮭のチャンチャン焼き＞　2人分
・生鮭　2切れ
・キャベツ　3枚
・ピーマン　1コ
・人参　1/2本
・A（白味噌120グラム、砂糖大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ2）
・バター　適量

1）鮭は塩・こしょう少々を両面にふる。
2）Aを鍋に入れ、火にかけてきじゃくしで焦げないように混ぜて火からおろす。
3）フライパンにサラダ油をひき、鮭を皮面から焼き、両面焼き色がついたら皿
に取り出す。
4）フライパンに油をひき、人参・ピーマン・キャベツの順に入れて7割程度火を
通す。
5）4の野菜の上に3の鮭を置き、上から2の味噌だれをかける。
6）蓋をして、弱火で蒸し焼きにする。
7）材料に火が通ったら、バターを加えて出来上がり。