＜八宝菜＞　2人分
・白菜の葉　2枚（食べやすい大きさにそぎ切り）
・人参　1/2本（短冊切り）
・ピーマン　1コ（千切り）
・長ネギ（3センチの斜め切り）
・きくらげ　適量（水でもどす）
・えび　適量
・豚バラ肉　50グラム
・うずらの卵（茹でる）
・しょうが　1かけ（千切り）
・A（水カップ2/3、醤油・酒・砂糖各大さじ1、中華スープの素大さじ1/2、塩・
こしょう少々）
・ごま油　適量

1）豚肉とえび（背を開いて）に酒・塩・片栗粉少々で下味をつけて置く。
2）中華なべに多めの油を熱し、1を揚げるようにさっと炒めて取り出す。
3）次にしょうがを炒め、香りがたったら、白菜・人参・ピーマン・長ネギ・き
くらげを炒める。
4）野菜に油がまわったら、2とうずらの卵を加えて炒め、Aを注ぎいれる。
5）全体に味がなじんだところで、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油をまわ
しいれて出来上がり♪