今日の夕飯は餅入りきんちゃく煮＆たらの五目あんかけ＆冷奴です。 油揚げは「和光豆腐店」で1枚100円で、 しいたけは「清水青果店」で1パック100円でお買い上げ。

今日はなぜか「魚幸」営業してました。
水曜は定休日のはずなのに・・
年末だから営業してるのかな？店頭には早くもかずのこやまるごと一匹銀鮭が売
られていました。
今年も一年はやかったなぁ。

＜餅入りきんちゃく煮＞　2人分
・油揚げ　2枚
・餅　2個
・うずらの卵　4個
・生しいたけ　1枚
・ほうれん草　1/4束
・A（だし汁1.5カップ、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2）
・しょうゆ　大さじ1

1）油揚げは熱湯をかけて油抜きし、半分に切って袋状に開く。
2）餅は半分に切る。ほうれん草はラップに包み、レンジで1分ほど加熱し、水気
を絞って適当な長さに切る。しいたけは8等分にする。
3）1の油揚げに餅・ほうれん草・しいたけを入れて、うずらの卵を割りいれ、楊
枝でとめる。
4）鍋にAを煮立たせ、3を入れて煮、仕上げに醤油を加えて出来上がり♪

＜たらの五目あんかけ＞　2人分
・生たらの切り身　2切れ
・A下味（塩・酒少々）
・人参　1/3本（千切り）
・たけのこの水煮　20グラム（千切り）
・生しいたけ　1枚（薄切り）
・ねぎ　1/4本（小口切り）
・グリンピース　適量
・B煮汁（水1カップ、酒大さじ1/2、醤油大さじ1/2、みりん大さじ1/2、塩少
々、昆布の細切り2センチ四方辺）
・水溶き片栗粉　適量

1）たらはAで下味をつける。5分ほどしたら水気をふき取る。
2）グリンピース・人参・たけのこはそれぞれさっと下茹でする。
3）フライパンにBを入れ、煮立ったらたらを並べいれ、おとし蓋をして弱火で10
分ほど煮る。
4）3に人参・たけのこ・しいたけ・ねぎを加えて強火で2分ほど煮る。
5）具をフライパンの端に寄せ、水溶き片栗粉で煮汁にとろみをつけ、グリン
ピースをいれ、さっとひと煮して出来上がり♪