今日の夕飯は鶏のカシューナッツ炒め＆グリンピースご飯＆中華スープ＆えび シュウマイです。 グリンピースは先日天王町駅横の八百屋で2袋100円で買ったものです。 えびシュウマイは手抜きで冷凍です。 中華スープにはえのき・卵・ネギを入れました。鶏がらスープと塩・こしょう・ 醤油少々・ザーサイで味付けしています。

＜鶏のカシューナッツ炒め＞　2人分
・鶏もも肉　150グラム（1.5センチ角に切る）
・A下味（塩・こしょう少々、酒大さじ1/2、卵1/2個）
・片栗粉　大さじ1
・カシューナッツ　適量
・たけのこの水煮　80グラム
・ピーマン　2個
・ネギ　5センチ（幅1センチに切る）
・しょうが　1かけ（千切り）
・B（醤油大さじ1.5、オイスターソース小さじ2、砂糖小さじ2、片栗粉小さじ
1、酒大さじ1、水大さじ3）

1）カシューナッツを低温（120℃ぐらい）でへらでかき混ぜながらゆっくりきつ
ね色になるまで揚げ、油を切りさましておく。
2）鶏肉は1.5センチ角に切り、Aの下味をよくもみこむ。鶏肉が下味をすいこん
だら片栗粉を加え、なじませる。
3）たけのこは鶏肉の大きさに合わせて切り、さっとゆでる。
4）ピーマンは1.5センチに、ネギは1幅に、しょうがは千切りにする。
5）中華なべに油を多めに熱し、強火で鶏肉をほぐしながら炒める。鶏がほぐれ
たら中火にして、中まで火を通す。
6）5にたけのこを加えて強火にし、油がまわったら、4のピーマン・ネギ・しょ
うがを入れて炒める。
7）6にBを回しいれて、味が全体になじんだところで1のカシューナッツを加えて
出来上がり♪