＜卵・餅入りきんちゃく煮＞　2人分
・油揚げ　2枚
・餅　2個
・卵　2個
・小松菜　1/3束
・A（だし汁1.5カップ、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1）
・しょうゆ　大さじ2

1）油揚げは熱湯をかけて油抜きし、半分に切って袋状に開く。
2）餅は半分に切る。小松菜はラップに包み、レンジで1分ほど加熱し、水気を絞って適当な長さに切る。
3）1の油揚げに餅とほうれん草、卵とほうれん草のペアをそれぞれ入れ、楊枝でとめる。
4）鍋にAを煮立たせ、3を入れて煮、仕上げに醤油を加えて出来上がり♪