＜イカのスペイン風＞　2人分
・イカ　1ぱい
・トマトピューレ　1/2カップ
・しょうが（みじん切り）　1片
・にんにく（みじん切り）　1片
・白ワイン　大さじ1
・砂糖・塩　各少々
・パセリ　適量（みじん切り）

1）イカは胴を1の輪切り、えんぺらはひと口大に、足は2.3本ずつ長さは半分に切り、白ワインを絡める。
2）フライパンを熱し、イカを白くなるまで炒め、皿に取り出す。
3）フライパンにサラダ油をひき、しょうが・にんにくを炒め、香りがしてきたところで、トマトピューレを加えて、強火で2分程度水気を飛ばす。
4）砂糖・塩を加えて味を調整し、イカを戻しいれて混ぜ合わせる。
5）4を器に盛り、パセリをかけて出来上がり♪

＜えびピラフ＞　2人分
・えび　12尾
・マッシュルーム　5個（石突をとって適当な大きさにスライス）
・玉ねぎ　1/6個（みじん切り）
・米　1.5合
・バター
・コンソメスープの素　小さじ1
・白ワイン　大さじ1/2
・塩・こしょう少々
・パセリ　適量（みじん切り）
・ソース
　玉ねぎ　1/4個（みじん切り）
　白ワイン　1/2カップ
　市販のデミグラスソース　1/2カップ
　バター　大さじ1
　牛乳　大さじ3

1）湯1.5カップ強にコンソメを入れて溶かし、さましておく。
2）えびは竹串で背わたを取り除き、殻をむく。
3）フライパンにバター大さじ1をいれ、ピラフ用の玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、米を加え中火で4分程度炒める。
4）炒めた米を炊飯器に入れ、1のスープを注ぎ、塩・こしょう少々してざっと混ぜ、炊く。
5）フライパンにバター大さじ1を入れ、えびを炒める。えびの色が変わりはじめたらマッシュルームを加えて塩・こしょう少々で味をととのえる。
6）ソースを作る。玉ねぎをバターで炒め、白ワインを加え煮詰める。汁気がなくなってきたら、デミグラスソースを加え、とろみがつくまでに詰める。牛乳・バターで味をととのえる。
7）バターライスが炊き上がったら、6のソースの大さじ1を加え、しゃもじでご飯を底から返すようにしてむらなく混ぜ合わせる。そこに5のえびとマッシュルームをのせ10分ほど蒸らす。
ふたを開けて全体を混ぜ、皿に盛って、6のデミグラスソースとパセリのみじん切りのせて出来上がり♪