今日の夕飯はかきのチリソース＆揚げ豆腐の中華煮です。
たけのこ（国産）はサティの中の八百屋「わかまつ」で180円でお買い上げ。
牡蠣は先日「魚幸」で1パック200円で買ったものです。

＜かきのチリソース＞　2人分
・かき　150グラム
・卵（MS）　3個
・A（ニンニク・しょうがのみじん切り各小さじ1弱、ネギのみじん切り大さじ1）
・B（トマトケチャップ大さじ2.5、しょうゆ大さじ3/4、酢小さじ1/2、砂糖少々、鶏ガラスープの素小さじ1/2、お湯1/4カップ）
・豆板醤　小さじ1/4
・水溶き片栗粉　適量
・酒　大さじ2

1）かきは酒を加えた熱湯に入れ、ひと煮立ちしたら火を止め、ふたをして10分ほど蒸らしたあと、ざるにあげて水気を切る。
2）卵をといて塩・こしょう少々し、中華鍋に多めのサラダ油をよく熱してふんわりと焼いて取り出す。（半熟程度）
3）中華鍋に油を熱し、Aと豆板醤を炒め、そこにBを加える。煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、1のかきを入れてひと煮し、卵を加えてざっくりと混ぜ手出来上がり♪

＜揚げ豆腐の中華煮＞　2人分
・木綿豆腐　1/2丁（一口大に切る）
・豚バラ肉　100グラム
・茹でたけのこ
・干ししいたけ　3個
・白菜　2枚
・青梗菜　1株
・A（鶏がらスープ3カップ、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、酒大さじ1）
・ごま油　大さじ1/2

1）豆腐を水切りして、ひと口大に切る。片栗粉をうすくまぶして170℃の油でカラリと揚げる。
2）豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。干ししいたけは水でもどしそぎ切り、たけのこは薄切り、白菜・青梗菜はそぎ切りにする。
3）鍋にAを煮立て、1と2を入れる。
4）具材に火が通ったら、ごま油を回し入れて出来上がり♪