今日の夕飯は
■鶏と里芋のピリ辛煮込み
■鯵の干物
■スパサラダ

里芋はシルクロード商店街でやっていたイベントで1袋300円でお買い上げ。

＜鶏と里芋のピリ辛煮込み＞　2人分　上沼恵美子のおしゃべりクッキングより
・鶏もも肉　100グラム
・里芋　100グラム
・干ししいたけ　2枚
・A（酒小さじ1/2、塩・こしょう少々、醤油少々）
・B（ニンニクのみじん切り1片分、しょうがのみじん切り少々、豆板醤小さじ1/2、テンメン醤小さじ1/2）
・C（水1/4カップ、酒大さじ1/2、醤油大さじ1.5、砂糖少々、こしょう少々）
・水溶き片栗粉　適量

1）干ししいたけは水で戻し、半分にそぎ切りにする。里芋は皮を剥き、ひと口大に切る。
2）鶏もも肉はひと口大に切り、Aで下味をつける。
3）中華鍋に油を熱し、鶏肉を焼く。皮目をしっかりと焼いて、身側はさっと火を通して取り出す。
4）中華鍋に油を熱し、Bを弱火でしっかり炒め、香りが出てきたら里芋・干ししいたけ・Cを加える。
5）4に3の鶏肉を戻しいれ、蓋をして里芋が柔らかくなるまで煮込む。
6）煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけて、仕上げに油を加えてつやをだして出来上がり♪