今日の夕飯は
■菜の花と厚揚げのなめ茸あんかけ
■鯵のマスタードマヨ

菜の花はダンボールの八百屋「外川商店」で1束150円で、
厚揚げは「和光豆腐店」で1枚180円で、
鯵は先日「魚幸」で1かご200円で、
お買い上げ。

＜鯵のマスタードマヨ＞　2人分
・鯵（三枚おろし）3尾
・Ａ（マスタード大さじ1、マヨネーズ大さじ3）
・パセリ（粉末でもＯＫ）

1）鯵は三枚におろし、塩・こしょうで下味をつける。
2）鯵に小麦粉をまぶし、バターをしいたフライパンで両面焼く。
3）アルミホイルに2の鯵をのせ、Ａを身のほうに塗り、オーブントースターでこんがり焼く。
4）器に盛り、パセリを散らして出来上がり♪

＜菜の花と厚揚げのなめ茸あんかけ＞　2人分
・菜の花　1/2束
・厚揚げ　1枚
・にんにく　1かけ（みじん切り）
・A（水1/2カップ、酒大さじ1/2、醤油大さじ1/2、オイスターソース小さじ1/2、塩少々）
・B（水1/4カップ、酒大さじ1/2、瓶詰めのなめ茸50グラム）
・醤油　小さじ1
・ごま油　少々
・水溶き片栗粉　適量

1）菜の花は塩と油少々を入れた熱湯でさっと茹で、水気を切っておく。
2）厚揚げはひと口大に切り、熱湯を回しかけ油抜きする。
3）中華なべにAを煮立て、厚揚げを入れて中火で4分ほど煮る。厚揚げを取り出し、煮汁を切って器に盛り、その上に1の菜の花をのせる。
4）中華なべにニンニクを炒め、香りが出たらB→醤油小さじ1・こしょう少々→水溶き片栗粉の順に入れる。
5）ごま油を回しいれ、3の上からとろりとかけて出来上がり♪