＜さばの甘酢炒め＞　2人分
・さば　1本（三枚におろす）
・ピーマン　2個（乱切り）
・玉ねぎ　1/2個（くし形に切る）
・A下味（酒・しょうゆ各小さじ1/2）
・B（砂糖大さじ2、酢大さじ2、ケチャップ大さじ2、ごま油小さじ1/2、塩小さじ1/2、鶏がらスープのもと少々、湯1/3カップ）

1）さばは皮目に深さ3の切りこみを5間隔で入れ、Aで下味をつける。
2）1のさばに片栗粉をまぶし、中温の油で揚げる。
3）中華鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ・ピーマンを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、さばを加える。
4）Bを加えて絡め、片栗粉でとろみをつけて出来上がり♪