剥きエビは「魚幸」で1パック（300g）500円でお買い上げ。

＜麻婆なす＞　2人分
・なす　3本
・豚ひき肉　50グラム
・A千切り（しょうが1かけ、ニンニク1かけ）
・B(豆板醤大さじ1/2、酒大さじ1、醤油大さじ1.5）
・C（ガラスープ1カップ、砂糖小さじ1、てんめんじゃん大さじ1.5）
・ネギ　1/4本（みじん切り）
・ごま油　適量
・水溶き片栗粉　適量

1）茄子は縦に半分に切り、皮側に網目状に切り込みを浅く入れ、素揚げにして
油を切っておく。
2）中華鍋にサラダ油を熱し、Aを炒め、豚に火が通ったら、B・Cの順に調味料を
加える。
3）2に1の茄子を戻しいれ、1分ほど煮込む。
4）3に水溶き片栗粉でとろみをつけ、ネギ・ごま油・好みでラー油で味を調えて
出来上がり♪

＜ブロッコリーのエビ・豆腐あんかけ＞　2人分
・ブロッコリー　1/2株
・人参　1/2本
・えび　適量・絹豆腐　半丁（幅1センチに切る）
・ねぎ（あらみじん切り）1/2本
・鶏がらスープ素　小さじ1強
・酒　大さじ1
・ごま油　小さじ1

1）ブロッコリーは小房に切りわけ、下茹でする。
2）えびは背わたを取り、1センチ程度に切る。
3）中華なべにサラダ油をひき、強火でネギとエビを炒める。
4）3に酒とスープ素、水1カップ、塩・こしょう少々を入れる。
5）4に人参・ブロッコリーをいれ、人参が柔らかくなったところで豆腐を加える。
6）弱火で5分ほど煮て、水溶き片栗粉でろみをつける。
7）火をとめて、ごま油で風味付けして出来上がり♪