＜揚げ秋刀魚の香味ソース＞　2人分
・秋刀魚　3本
・酒・しょうゆ　各小さじ2
・Ａ（ネギのみじん切り1/2本、砂糖大さじ1.5、みりん小さじ2、ごま油小さじ
2、しょうゆ大さじ2、酢大さじ1.5、こしょう少々）
・付け添えのサラダ（ほうれん草・トマト適量）

1）秋刀魚は三枚におろす。一口大に切り、酒・しょうゆで下味をつける。
2）秋刀魚の汁気をふいて、片栗粉をうすくまぶし中温の油でからりと揚げる。
3）付け添えのサラダ（レタスや人参などの千切り）を皿のまわりにしいて、2の
秋刀魚を皿の中央にのせ、Ａのソースをかけて出来上がり♪

＜厚揚げとほうれん草の煮びたし＞　2人分
・ほうれん草　1/4袋
・厚揚げ　1枚
・だし汁　1カップ
・A（醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1）

1）ほうれん草はさっと茹でて、水気をしぼり、5センチ程度に切る。
2）厚揚げは熱湯を注いで油抜きし、1センチ幅に切る。
3）鍋に出し汁とAと厚揚げをいれ煮立て、ほうれん草を加えてさっと煮て出来上
がり♪