いわしは「マルセン」で1パック5本入り199円でお買い上げ。

＜いわしのソテー　ねぎソースかけ＞　2人分
・いわし　4尾
・ネギ　1本
・白ごま　少々
・塩、こしょう　少々
・しょうゆ　大さじ1/2

1）いわしは、うろこを取り除いて頭を落とし、腹側を少し切り落として内臓を
かき出す。
水洗いをし、ペーパータオルで水けを拭く。
頭のほうから中骨にそってしごきながら身を開き、中骨を取り除く（手開き）。
腹骨を包丁でそぎ取り、塩、こしょう各少々をふる。
2）ねぎは縦半分に切り、薄い斜め切りにする。
3）フライパンにサラダ油小さじ１を中火で熱し、いわし4枚を入れて両面を焼く。
焼き色がついたら、器に盛る。
4）フライパンを拭いて、サラダ油を中火で熱し、ねぎを入れてしんなりとする
まで炒める。
しょうゆをふって火からおろし、いわしにかけてごまを散らす。