剥きえびは先日「魚幸」で1パック500円で、
ほうれん草は「清水青果店」で3袋100円で買ったものです。

＜なすの揚げ煮＞　2人分
・なす　2本（3センチの厚さに切る）
・しょうが　小さじ1（みじん切り）
・にんにく　小さじ1（みじん切り）
・ねぎのみじん切り　大さじ1/2
・白髪ねぎ　
・Ａ（しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ3/4、豆板醤少々、酢大さじ1）

1）Ａを煮立てる。
2）なすの水気をふきとり、170度の油で揚げ、煮汁の中に入れてさっと煮る。
3）しょうが・にんにく・ねぎを加えて冷蔵庫で冷やす。
4）皿に盛り、仕上げに白髪ネギを飾る。