お刺身は「魚幸」で3点盛を600円で、
豆腐は「石川豆腐店」で絹1丁170円でお買い上げ。

五目豆には昨日「三増屋」で買ったさつま揚げと大豆・昆布・人参・インゲンを
が入っています。

＜五目豆＞　2人分
・水煮の大豆　100グラム
・人参（さいの目切り）　1/3〜1/2本
・さつま揚げ（1.5センチ角に切る）適量
・昆布（水で戻し、1.5センチ角に切る）8センチ
・インゲン　3本（2センチ程度に切る）
・Ａ（みりん大さじ2、酒大さじ1、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1、水1カップ）

1）インゲンを水で下茹でする。
2）鍋でＡを煮立て、人参・さつま揚げ・昆布を入れる。
3）人参がやわらかくなったら、1のインゲンと大豆を加え、さっと煮て出来上がり。

＜エビとじゃがいものエスニック炒め＞　2人分
・エビ　6尾
・じゃがいも　1コ
・赤唐辛子　1/2本（種を取る）
・にんにく（みじん切り）　1かけ分
・しょうが（みじん切り）　1かけ分
・ごま油　
・酒　大さじ1
・醤油　大さじ1/2
・粗引き黒こしょう、塩少々
・レモン汁　大さじ1

1）じゃがいもは皮を剥き、5mm角の棒状に切って、水にさらした後、よく水気を
切っておく。
2）エビは殻を剥き、背のほうに切りこみを入れる。
3）フライパンにごま油を熱し、にんにく・しょうがを入れて、香りがしてきた
らエビを炒める。エビの色が変わったら皿に取り出す。
4）フライパンに油を足し、じゃがいもを入れ、油がなじんだら赤唐辛子を加え
てさらに炒める。
5）じゃがいもに火が通ったら、3のエビを戻しいれ、塩・こしょう、酒・醤油で
味をととのえる。レモン汁を回しいれ、さっと混ぜて出来上がり。