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＜豚肉とザーサイの炒めもの＞　2人分
・豚小間肉　100グラム
・たけのこ（水煮)　80グラム
・干ししいたけ　3枚
・人参　1/2本
・ほうれん草　1.5株
・ザーサイ　30グラム（水につけて塩抜きする）
・しょうが　1かけ
・ネギ　1/2本
・タカノ爪　適量
・A（酒小さじ1、しょうゆ小さじ1、塩・こしょう少々）
・B（酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1）

1）たけのこ、人参、戻した干ししいたけは、ザーサイは、それぞれ千切りにす
る。ホウレン草は４〜５cmのぶつ切りにして水洗いする。
2）しょうがは薄切り、ネギは筒切りにし、タカの爪は種を取り除いて輪切りに
する。
3）豚肉は５mm幅の細切りにする。
4）たけのこをサッと湯通しし、水気を切る。
5）中華鍋に油大さじを熱し、しょうが、ネギ、タカの爪、豚肉を加えて炒め、
豚肉から出た油が透き通ってきたら、Aを加えて、汁気がなくなるまでよく炒める。
6）5の中華鍋に、たけのこ、人参、干ししいたけを加えて炒める。さらにザーサ
イ、ほうれん草を加えて炒め、Ｂ加えて出来上がり。