今日の夕飯は鮭のきのこクリームソース（長いもとほうれん草のサラダ添え）＆ 鶏そぼろ大根＆豚汁です。 豚汁には野菜もりもりで、大根・人参・キャベツ・ごぼう・油揚げ・豆腐・長ね ぎ・豚肉を入れました。 長いもとほうれん草のサラダには長いも・トマト・ほうれん草・ちりめんジャコ が入っています。千切りにした長いもとちりめんじゃこに少量のゆずこしょうを といた醤油を絡めて、ほうれん草とトマトとあえただけの簡単なものです。 市販のドレッシングを買わなくなって3ヶ月・・・ 旦那が納得する味にめぐりあえず。 おいしいドレッシングのレシピはないかなぁ？？ しかも作りおきできるものってないかしら・・・

生鮭は先日「魚幸」で8枚500円で買ったものです。本日の夕飯で食べきってしま
いました。また魚の買出しに行かなくては。
しめじは「新倉商店」で1パック68円でお買い上げ。本当はマッシュルームの予\n定だったんだけど、市場がお休みで売ってませんでした。

＜鶏そぼろ大根＞　2人分
・大根　1/4本（大きめの乱切り）
・鶏ひき肉　80グラム
・A（水カップ2、かつおだし小さじ2、みりん大さじ1.5、砂糖大さ1）
・しょうゆ　大さじ2
・万能ねぎ　適量

1）大根は大きめの乱切りにして、水から下茹でしてしんが残る程度でざるにあ
ける。
2）鍋にAと1の大根を入れ火にかける。大根が柔らかくなったら、しょうゆと塩
少々を加え、味を調整する。
3）大根に味がしみあたら、器に盛る。
4）煮汁に鶏ひき肉を入れ、ダマにならないようにかきまぜる。
5）鶏に火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけて、3の上にかける。彩りで
万能ねぎをちらして出来上がり♪

＜鮭のきのこクリームソース＞　2人分
・生鮭　2切れ（一口大に切る）
・きのこ（しめじやマッシュルームetc）　適量
・白ワイン　1/4カップ
・バターorマーガリン　大さじ1
・牛乳　1カップ
・小麦粉　小さじ2
・生クリーム　1/4カップ

1）鮭に塩・こしょうして下味をつける。
2）バターでしめじを炒め、白ワインを入れてアルコールを飛ばし、皿に取り出す。
3）ホワイトソースを作る。（鍋でバターを熱し、小麦粉を入れて色がつきはじ
めたら牛乳を加え、弱火でダマにならないように時々かき混ぜる。とろみがつい
たら生クリームを加え、塩・こしょうで味をととのえる。
4）3に2のしめじを混ぜる。
5）フライパンにバターを熱し、小麦粉を薄くまぶした1の鮭を両面こんがりと焼
き、皿にのせ、上から3のきのこクリームソースをとろりとかけて出来上がり♪