今日の夕飯は鯖のケチャップあん＆マスタードマヨサラダ＆大根と人参の白だし 煮です。 鯖は先日「魚幸」で2尾100円で買ったものです。

＜鯖のケチャップあん＞　2人分
・鯖　1尾（三枚のおろして一口大に切る）
・ピーマン1.5個（乱切り）
・生しいたけ　2個（石づきをとって4つに切る）
・たまねぎ　1/3個（一口大に切る）
・ニンニク（スライス）
・しょうが（千切り）
・A下味（酒小さじ2、しょうゆ小さじ2）
・B（ケチャップ大さじ2、鶏がらスープの素小さじ1/2、湯1/3カップ、砂糖大さ
じ1、酒大さじ1、醤油小さじ2、酢小さじ2、片栗粉大さじ3/4、ごま油小さじ1）

1）鯖は下味Aを絡める。
2）Bをあわせておく。
3）鯖の汁気をふいて片栗粉を薄くまぶし、多めのサラダ油で揚げ焼きにし
て取り出す。
4）油をあけて、にんにく・しょうがを炒め、香りがたったら玉ねぎ・ピーマ
ン・しいたけを加えてさっと炒める。
5）2を加えて煮立ったら、鯖を戻しいれ絡めて出来上がり。

＜マスタードマヨサラダ＞　2人分
・じゃがいも（小）　2個
・ソーセージ　2本
・マヨネーズ　大さじ2
・マスタード　大さじ1
・パセリ　適量

1）じゃがいもの皮をむいて茹で、竹串が通る程度になったらソーセージを入れ
2〜3分茹で、ざるにあげる。
2）マヨネーズに粒マスタードと塩・こしょうをいれ、味をととのえてじゃがい
も・ソーセージにからめて、上からパセリを振りかけて出来上がり♪