今日の夕飯は
■ニラレバ（本日はオイスターソースバージョンです）
■すくい豆腐のエビあんかけ
■スパサラダ

豚レバーは「オオハシ」で200グラム160円で、
ニラはスーパー「マルセン」で1束68円で、
トマトはマルセンの斜め前の八百屋で1かご350円で、
お買い上げ。
そうそう・・「魚幸」はなぜか連休でした。21・22・23日は休みみたいですよ〜。

＜ニラレバ＞　2人分
・ニラ　1束（5センチ程度に切る）
・もやし　1/2袋
・豚レバー　200グラム
・A（ニンニク1かけ・長ネギ5センチ・しょうが1かけのみじん切り）
・B下味（醤油大さじ1/2、鮭大さじ1/2、砂糖小さじ2/3、塩少々）
・C（酒大さじ1、オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々）

1）レバーはBで下味をつけ、キッチンペーパーで水気をふき取り、片栗粉をつけ中まで火がとおるように焼き、皿に取り出す。
（レバーは焼き色がつくくらいしっかり焼いたほうがおいしいと思います。）
2）Aをいれ、香りがしてきたらもやし・にらを炒める。
3）2にCを入れ、レバーをもどして出来上がり♪

＜すくい豆腐の海老あんかけ＞　2人分
・絹豆腐　3/4丁
・長ネギ　5センチ（みじん切り）
・むき海老　7尾
・Ａ（鶏がらスープ1カップ、しょうゆ大さじ1/2強、酒大さじ1/2、塩少々、砂糖ひとつまみ、ごま油少々）

1）えびは1センチ幅に切る。
2）鍋でＡをいれ、煮立ったところで、長ネギと1を入れる。
3）海老の色が変わったら片栗粉でとろみをつける。
4）別なべで大きめのスプーンですくった豆腐を茹でる。
5）水気を良く切って豆腐を器に盛り、あつあつのえびあんをかけて出来上がり♪