今日の夕飯は ■サバの香味ソースがけ ■焼肉のタレで鶏じゃが

鯖は先日「魚幸」で2本250円で買ったものです。

＜さばの香味ソースがけ＞　2人分
・さば　1尾（三枚におろす）
・片栗粉　適量
・A（酒小さじ4、しょうゆ小さじ4）
・B（ネギのみじん切り1/2本、砂糖大さじ2.5、みりん小さじ4、ごま油小さじ
4、しょうゆ大さじ4、酢大さじ3、こしょう少々）
・レタス　適量
・トマト

1）さばは一口大に切り、Aで下味をつける。
2）Bを合わせておく。
3）さばの汁気をふいて、片栗粉をうすくまぶし中温の油でからりと揚げる。
4）さばにBのソースを軽く和えるようにかき混ぜて、器に盛って出来上がり♪

＜焼肉のたれで鶏じゃが＞　2人分
・鶏もも肉　3/4枚（ひと口大に切る）
・A下味（焼肉のタレ大さじ1、ニンニクのすりおろし1かけ分、一味唐辛子少
々、ごま油小さじ1）
・人参　1本（乱切り）
・玉ねぎ　1/2個
・ピーマン　2個（乱切り）
・B（砂糖大さじ1/2、醤油大さじ1.5、酒大さじ1、水1カップ）
・白いりゴマ

1）鶏肉をひと口大に切り、Aで下味をつける。
2）鍋にサラダ油を熱し、人参・玉ねぎを炒め、次に1の鶏肉を加える。
3）鶏の色が変わったら、B・ピーマンを加えて落とし蓋をして15分ほど煮込む。
4）材料に火がとおったら、器に盛り、白いりごまをちらして出来上がり♪

今日の夕飯は ■チキンドリア

冷凍ご飯がたまってきたので夕飯はドリアにしました。
本日の買物は、
天王町駅の八百屋でトマト1かご200円、
京町屋でパイン缶1つ105円、
ＨＡＣでキャラメルコーン1袋78円を2つ、
お買い上げ。

今日の夕飯は ■ちくわと大豆の煮もの ■レンコンの海鮮はさみ揚げ（手抜きで冷凍です）

今日の夕飯は ■小松菜の豚肉炒めかけ ■麻婆豆腐（手抜きでレトルトを使用しました）

＜小松菜の豚肉炒めかけ＞　2人分
・小松菜　1わ
・豚バラ肉　100グラム
・A（ネギのみじん切り5センチ分、ニンニクのみじん切り1かけ分）
・豆板醤　小さじ1
・B下味（酒・醤油各小さじ1）
・C（水1/2カップ、鶏ガラスープの素小さじ1/2、しょうゆ大さじ1、酒大さじ
1、砂糖大さじ1）
・水溶き片栗粉

1）小松菜は長さ5cmに切る。豚肉は細切りにしBで下味をつける。
2）中華鍋にサラダ油を熱し、小松菜を入れて炒める。全体に油が回ったら、塩
少々をふってひと混ぜし、器に盛る。
3）中華鍋にサラダ油を熱し、Aと豚肉・豆板醤を入れて炒める。
4）豚肉の色が変わったら、C加えて強火で煮立て、水溶き片栗粉でつける。これ
を2の小松菜の上にとろりとかけて出来上がり♪

今日の夕飯は
■ひじきと大豆の炊き込みご飯
■ほうれん草の豚肉ロール
■揚げだし豆腐

ほうれん草は「エビスヤ商店」で2袋250円で買ったものです。

＜ひじきと大豆の炊き込みご飯＞
・米　2カップ
・水　2と1/3カップ
・大豆缶　1/3カップ
・ひじき缶　1/3カップ
・人参　1/3本
・こんにゃく　適量
・塩　小さじ1
・醤油　大さじ1と2/3
・みりん　大さじ1と1/3
・酒　大さじ1
・かつおだし　少々

＜ほうれん草の豚肉ロール＞　2人分
・ほうれん草　1束
・人参　1/2本（長さ3センチの千切り）
・豚薄切り肉　適量
・A（砂糖小さじ3、酒大さじ1、醤油大さじ1/2、トマトケチャップ大さじ2、水1/2カップ）
・しょうがのすりおろし　1/3かけ分
・豆板醤　小さじ2/3
・水溶き片栗粉　適量

1）ほうれん草は根元に十文字の切り込みを入れて長さ3cmに切り、茎と葉に分ける。にんじんは皮をむいて、長さ3cmの千切り。鍋に湯を沸かしてにんじんを入れ、柔らかくなるまで1分ほどゆで、ざるにあげて水けをきる。同じ熱湯に塩少々を入れ、ほうれん草の葉を入れて色が鮮やかになったら冷水にとり、水けを絞っておく。
2）豚肉は1枚ずつ広げて片面に塩、こしょう各少々をふり、ゆでたほうれん草をのせて巻く。
3）フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、豚ロールを巻き終わりを下にして並べ入れる。菜箸でころがしながら全体をこんがりと焼き、片側に寄せて、あいたところにほうれん草の茎を入れ、炒め合わせる。
4）全体に油がなじんだらサラダ油小さじ1/2、しょうが、豆板醤、合わせ調味料の順に加え、最後ににんじんを加えて全体に味をからめ、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり♪