ナスは「新倉商店」で1袋150円で・人参は1袋100円で、
こんにゃくは「横浜こんにゃく」で2袋100円で、
買ったものです。

＜ひじき入り鶏つくね＞　2人分
・鶏ひき肉　200グラム
・ひじき缶　適量
・玉ねぎ　1/2個（みじん切り）
・卵　1/2個
・A（砂糖・醤油各小さじ1）
・B（酒・砂糖・みりん各大さじ1、醤油大さじ1強）

1）ボウルにひき肉・ひじき・玉ねぎ・卵とAをいれて、粘りが出るまでよく混ぜる。
2）1のたねを丸め、円形に形作り、片栗粉を全体に薄くまぶす。
3）フライパンにサラダ油を熱し、2を中火でゆっくりと焼く。
4）3にBを加え、焦げないようにフライパンをゆすり、時々肉の上下を返しなが
ら汁をからめて出来上がり♪

＜豆腐とレタスの牡蠣油風味＞　2人分
・豆腐　1/2丁（5ミリ幅に切る）
・レタス　1/2玉（大きめの一口大に手でちぎる）
・生しいたけ　4枚（石突をおとして半分に切る）
・しょうが　少々（みじん切り）
・ネギ　適量（斜め5ミリ幅に切る）
・Ａ（お湯100ＣＣ、酒大さじ1/2、醤油大さじ3/4強、オイスターソース大さじ1/2）
・水溶き片栗粉
・ゴマ油　少々

1）中華鍋にタップリの湯を沸かし、塩少々、油大さじ1.5を加えてレタスをサッとゆがき、水気を切って器に盛る。
2）1の中華鍋の湯を捨ててきれいにし、油大さじ3を入れて熱し、豆腐を入れて、中華鍋を回して豆腐を動かしながら両面を煎り焼きし、取り出しておく。
3）中華鍋に油少々を熱し、ショウガを加えて炒め、香りが出たらＡを加えて味を調え、しいたけと豆腐を戻してサッと一煮立ちさせる。
4）3にネギを加え、水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、ゴマ油を回し入れて一煮立ちさせ、レタスの上からとろりとかけて出来上がり♪

＜新じゃがと鶏のピリ辛煮＞　2人分
・新じゃがいも　5個（小）
・鶏もも肉　1/2枚
・にんにく　1かけ
・Ａ（オイスターソース大さじ1/2、豆板醤小さじ1/4、しょうゆ大さじ1、水1
カップ、酒大さじ1/2、砂糖大さじ1/4強）

1）じゃがいもは皮をむく。いんげんは塩少々を加えた熱湯で色よくゆでる。
2）鍋にサラダ油大さじ1をひき、鶏肉を皮目からいためる。少し焼き色がついた
ところでじゃがいもを加える。
3）油がまわったらＡとにんにくを入れて強火にし、沸騰したらアクをすくいな
がら15〜20分煮て出来上がり♪