鯵は「魚幸」で1かご200円でお買い上げ。今日は特売日だったので、10匹で200円！

エビは先日「魚幸」で1パック500円・鯵は1かご500円で、
万能ネギは「外川商店」で3袋100円で、
新じゃがは天王町駅横の八百屋で1袋100円で、
買ったものです。

＜エビとじゃがいものエスニック炒め＞　2人分
・エビ　6尾
・じゃがいも　1コ
・ブロッコリー　1/3個
・赤唐辛子　1/2本（種を取る）
・にんにく（みじん切り）　1かけ分
・しょうが（みじん切り）　1かけ分
・ごま油
・酒　大さじ1
・醤油　大さじ1/2
・粗引き黒こしょう、塩少々
・レモン汁　大さじ1

1）じゃがいもは皮を剥き、5mm角の棒状に切って、水にさらした後、よく水気を
切っておく。ブロッコリーは茹でておく。
2）エビは殻を剥き、背のほうに切りこみを入れる。
3）フライパンにごま油を熱し、にんにく・しょうがを入れて、香りがしてきた
らエビを炒める。エビの色が変わったら皿に取り出す。
4）フライパンに油を足し、じゃがいもを入れ、油がなじんだら赤唐辛子を加え
てさらに炒める。
5）じゃがいもに火が通ったら、ブロッコリーと3のエビを戻しいれ、塩・こしょ
う、酒・醤油で味をととのえる。レモン汁を回しいれ、さっと混ぜて出来上がり♪

えびは先日「魚幸」で1パック500円で買ったものです。

＜ソパ・デ・アホ＞　2人分
・にんにく　4片（うす切り）
・パン粉　大さじ4
・卵　1個
・オリーブオイル　大さじ4
・スープ（ビーフ）の素　2個
・パプリカ　小さじ3〜4
・水　4カップ半

1）鍋にオリーブ油を入れ、軽くにんにくを炒めたら、パン粉を加えて軽く焦げ
目がつく程度に1分くらい炒める。
2）それに水、スープの素、パプリカを加え、10分程度弱火で煮る。
3）塩・こしょうで味を整え、卵を割り入れて固まったら出来上がり♪

＜牛肉とピーマンの牡蠣油炒め＞　2人分
・牛肉　200グラム（細切りにする）
・しめじ　1パック
・ピーマン　4個（千切りにする）
・A下味（砂糖小さじ1、酒小さじ2、片栗粉小さじ1）
・B（オイスターソース大さじ2弱、酒大さじ2、砂糖小さじ1、片栗粉小さじ
1/2、ごま油小さじ1）

1）牛肉を細切りし、Aで下味をつける。
2）中華なべに油をひき、1の牛肉を炒める。半分くらい火が通ったところで皿に
取り出す。
3）ピーマンを炒め塩少々をふり、シメジを加える。
4）3に2の牛肉を加え、牛肉に火が通ったらBの合わせ調味料をいれ炒め合わせて
出来上がり♪

＜豆腐の海老あんかけ＞　2人分
・絹豆腐　1/2丁
・万能ネギ　適量
・むき海老　7尾
・Ａ（鶏がらスープ1カップ、しょうゆ大さじ1/2強、酒大さじ1/2、塩少々、砂
糖ひとつまみ、ごま油少々）

1）えびは1センチ幅に切る。
2）鍋でＡをいれ、煮立ったところで1のえびを入れる。
3）海老の色が変わったら片栗粉でとろみをつける。
4）別なべで豆腐を茹でる。
5）水気を良く切って豆腐を器に盛り、あつあつのえびあんをかける。上から万
能ネギを散らして出来上がり♪

鯵は「魚幸」で1かご（14尾）500円で、
小ネギは「外川商店」で3袋100円でお買い上げ。
そのほか
「五十貝商店」でネーブルオレンジ10コ680円で、
「魚幸」でむきエビ1パック500円で、
お買い上げ。
オレンジを「五十貝商店」で買ってから他では買えなくなりました。
私が買っているのは特売品だけど、（多少熟れ過ぎな感じがしないでもない
が・・）それでもおいし〜い。甘みがあって、筋が少ない！娘は五十貝さんのオ
レンジが大好きで、他で買ったものは食べてくれませんでした。恐るべし1歳児・・
そうそう・・
いつも鯵を三枚におろす際にもったいないと思っていた骨の周りについた身。
これを今日はスプーンでそぎ取り、たたきにする際に出た中骨部分の身と一緒に包丁で細かくたたき、つみれ汁を作ってみました。

＜ふんわり卵のえびチリ＞　2人分
・えび　150〜200グラム
・卵（MS）　3個
・A（ニンニク・しょうがのみじん切り各小さじ1弱、ネギのみじん切り大さじ1）
・B（トマトケチャップ大さじ2.5、しょうゆ大さじ3/4、酢小さじ1/2、砂糖少々、鶏ガラスープの素小さじ1/2、お湯1/4カップ）
・豆板醤　小さじ1/4
・水溶き片栗粉　適量
・酒　大さじ2

1）えびは背に切れ目を入れて背ワタを取り、酒大さじ１をまぶして臭みを取る。中華鍋に油を熱し、エビを入れて色が変わるまで焼き、取り出す。
2）卵をといて塩・こしょう少々し、中華鍋に多めのサラダ油をよく熱してふんわりと焼いて取り出す。（半熟程度）
3）中華鍋に油を熱し、Aと豆板醤を炒め、そこにBを加える。煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、1のえびを入れてひと煮し、卵を加えてざっくりと混ぜ手出来上がり♪