今日の夕飯は麻婆アスパラ＆味噌田楽＆塩鮭です。

こんにゃくは「横浜こんにゃく直売店」で2個100円で、
アスパラは「ダンボールの八百屋」で3束250円で、
鮭は「茂田井水産」で1パック250円でお買い上げ。
田楽用の味噌も以前「横浜こんにゃく直売店」で買いました。

＜麻婆アスパラ＞　2人分
・豚ひき肉　80グラム
・アスパラ　2束
・春雨　30グラム
・Ａ（ネギ1/2本、ニンニク1かけ、生姜1かけ）
・豆板醤　小さじ1/2
・Ｂ（水1/2カップ、醤油大さじ1.5、鶏がらスープ素小さじ1/2、砂糖小さじ
1.5、塩・こしょう少々）

1）アスパラは塩少々を入れた熱湯で15秒ほど茹でて水気を切る。
2）春雨は湯につけてもどし、食べやすいように切る。
3）中華なべにサラダ油をしき、みじん切りにしたＡを炒める。香りがたったら
豚肉と豆板醤を加え炒めあわせる。
4）肉に火が通ったら、Ｂを入れ煮立てる。
5）4にアスパラを加え、ひと混ぜしたら春雨を入れ汁気がなくなるまで炒めたら
出来上がり。

天王町シルクロード商店街の中にある「パタパタ食堂」。
平日は近くの会社の人たちが利用しているようで結構混んでいます。
先日行ったときはご飯がなくなってしまって、30分待ちといわれ断念。
今日こそは・・・ということで、
昼食にテリヤキライスのチキン￥700とテリヤ・キーマ・コンボ（キーマカレーとテリヤキチキンのセット）￥900をテイクアウト。
食堂で食べればコンソメスープとサラダ（なぜかもやしとレタス・・）とドリンクがついてきます。
テイクアウトだとサラダはテイクアウトＯＫで、待っている間にドリンクが飲めますよ〜。
娘がまだ小さいので、テイクアウトできるお店は助かります。
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今日の夕飯は鶏肉と豆腐の炒めもの＆スパサラダ＆サバ照り焼きです。 豆腐は「和光豆腐店」で絹1丁180円でお買い上げ。

＜鶏肉と豆腐の炒めもの＞　2人分
・鶏もも肉　120グラム（1.5センチ角に切る）
・絹豆腐　1丁
・ネギ　1本
・豆板醤　小さじ1/2
・下味Ａ（醤油小さじ1、酒小さじ1、片栗粉小さじ1/2）
・Ｂ（醤油大さじ1、砂糖小さじ1、酒大さじ1/2、こしょう少々）

1）鶏肉は1.5センチ角に切り、Ａで下味をつける。豆腐は1.5センチ角に切る。
ネギは1.5センチの長さに切る。
2）中華なべでサラダ油を熱して、ネギを炒め香りがしてきたところで、鶏肉を
加える。鶏の色が変わったら、鍋の端をあけ、豆板醤を香りよく炒めてから、全
体に絡める。
3）2に豆腐とＢを加え、中火で豆腐がくずれないようにへらで返し、中まで火を
通す。
4）水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。

今日の夕飯は旦那が退院して帰って来たので、 メインは旦那の大好きな鶏つくねを黄身と白髪ネギの2バージョンで、 サブはじゃがいもモヤシのヤンニンジャンサラダ＆豆腐の白和えにしました。

豆腐は「和光豆腐店」で絹1丁180円でお買い上げ。
なんでもタレ・ヤンニンジャンは以前に「釜山キムチ」で1瓶600円で買いました。

＜鶏つくねの照り焼き＞　2人分
・鶏ひき肉　200グラム
・玉ねぎ　1/2個（みじん切り）
・卵　1/2個
・A（砂糖・醤油各小さじ1）
・B（酒・砂糖・みりん各大さじ1、醤油大さじ1強）

1）ボウルにひき肉・玉ねぎ・卵とAをいれて、粘りが出るまでよく混ぜる。
2）1のたねを丸め、円形に形作り、片栗粉を全体に薄くまぶす。
3）フライパンにサラダ油を熱し、2を中火でゆっくりと焼く。
4）3にBを加え、焦げないようにフライパンをゆすり、時々肉の上下を返しなが
ら汁をからめて出来上がり。

ハロウィンの飾りつけにひかれ、久しぶりに「ポトロブランコ」へ。 うわぁ〜ハロウィンかわいい！ かぼちゃの器かわいいなぁ〜。 むむっ。。 そういえば、去年もかぽちゃのプリン買ったなぁ・・・ そしてあんまり好みの味でなかったような気が。 でも結局、器がかわいかったのでかぼちゃのプリンとチョコバナナケーキを買っ てしまいました。 今年のかぼちゃプリンはおいちい！当りでした。