皆楽亭の出前

サンマーメン。チャーハン。酢豚。

出前をやってる所を探すのは大変だから天王町商店街のホームページで是非出前
特集をやってほしい。

by sasaking

今日の夕飯は
■シュウマイ
■菜の花のなめ茸あんかけ

今日の夕飯は
■小松菜の豚肉炒めかけ
■鯵干物
■サラダ

本日の買物は
「五十貝青果店」でとちおとめを2パック500円でお買い上げ。
いちごも価格が下がってきたので、ずいぶん買いやすくなったなぁ〜
今日買ったいちごはこの季節食べたいちごの中で一番おいしいかも。

＜小松菜の豚肉炒めかけ＞　2人分
・小松菜　1わ
・豚バラ肉　100グラム
・A（ネギのみじん切り5センチ分、ニンニクのみじん切り1かけ分）
・豆板醤　小さじ1
・B下味（酒・醤油各小さじ1）
・C（水1/2カップ、鶏ガラスープの素小さじ1/2、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1）
・水溶き片栗粉

1）小松菜は長さ5cmに切る。豚肉は細切りにしBで下味をつける。
2）中華鍋にサラダ油を熱し、小松菜を入れて炒める。全体に油が回ったら、塩少々をふってひと混ぜし、器に盛る。
3）中華鍋にサラダ油を熱し、Aと豚肉・豆板醤を入れて炒める。
4）豚肉の色が変わったら、C加えて強火で煮立て、水溶き片栗粉でつける。これを2の小松菜の上にとろりとかけて出来上がり♪

今日の夕飯は
■菜の花と厚揚げのなめ茸あんかけ
■鯵のマスタードマヨ

菜の花はダンボールの八百屋「外川商店」で1束150円で、
厚揚げは「和光豆腐店」で1枚180円で、
鯵は先日「魚幸」で1かご200円で、
お買い上げ。

＜鯵のマスタードマヨ＞　2人分
・鯵（三枚おろし）3尾
・Ａ（マスタード大さじ1、マヨネーズ大さじ3）
・パセリ（粉末でもＯＫ）

1）鯵は三枚におろし、塩・こしょうで下味をつける。
2）鯵に小麦粉をまぶし、バターをしいたフライパンで両面焼く。
3）アルミホイルに2の鯵をのせ、Ａを身のほうに塗り、オーブントースターでこんがり焼く。
4）器に盛り、パセリを散らして出来上がり♪

＜菜の花と厚揚げのなめ茸あんかけ＞　2人分
・菜の花　1/2束
・厚揚げ　1枚
・にんにく　1かけ（みじん切り）
・A（水1/2カップ、酒大さじ1/2、醤油大さじ1/2、オイスターソース小さじ1/2、塩少々）
・B（水1/4カップ、酒大さじ1/2、瓶詰めのなめ茸50グラム）
・醤油　小さじ1
・ごま油　少々
・水溶き片栗粉　適量

1）菜の花は塩と油少々を入れた熱湯でさっと茹で、水気を切っておく。
2）厚揚げはひと口大に切り、熱湯を回しかけ油抜きする。
3）中華なべにAを煮立て、厚揚げを入れて中火で4分ほど煮る。厚揚げを取り出し、煮汁を切って器に盛り、その上に1の菜の花をのせる。
4）中華なべにニンニクを炒め、香りが出たらB→醤油小さじ1・こしょう少々→水溶き片栗粉の順に入れる。
5）ごま油を回しいれ、3の上からとろりとかけて出来上がり♪

今日の夕飯は ■チンジャオロース ■鯵フライ

鯵は以前「魚幸」で1かご200円で、
ピーマンは「エビスヤ商店」で1袋100円で、
買ったものです。

＜チンジャオロース＞　2人分
・牛肉　200グラム
・ピーマン　2個
・たけのこ　1/2個
・A下味（塩・こしょう少々、酒小さじ1、卵1/2個、片栗粉大さじ1/2）
・B（オイスターソース大さじ2、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1、酒大さじ
1、ごま油小さじ1、片栗粉小さじ1/2、中華だしの素少々、水大さじ1）

1）牛肉を細切りにし、Aで下味をつける。
2）ピーマン、たけのこも大きさをそろえるように千切りにする。
3）中華なべに多めに油をしき、牛肉を炒め、皿に取り出す。
4）次にピーマン・たけのこを炒め、火が通ったところで3の牛肉を戻しいれ、B
を加え強火でからめて出来上がり♪

今日の夕飯は
■鯵のたたき
■たけのこと鶏肉の炊き合わせ
■大根とシーチキンのサラダ

鯵は「魚幸」で1かご200円で、
竹の子は「新倉商店」で1袋250円で、
万能ネギは「外川商店」で2袋100円で、
お買い上げ。

＜たけのこと鶏肉の炊き合わせ＞　2人分
・たけのこ
・鶏肉（一口大に切る）
・Ａ（だし汁1カップ、砂糖小さじ1、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1）

1）たけのこは、穂先は4〜5cmの縦割りにし、真ん中と根元は1.5cm厚さの半月切りにする。
2）鍋に煮汁の調味料を入れて煮立て、鶏肉を入れて軽く火を通す。鶏肉を取り出し、あくを取り、たけのこを加える。
3）再び煮立ったら落としぶたをし、弱めの中火で煮汁が半分になるまで煮る。
4）鶏肉を戻し入れ、煮汁がほぼなくなるまで煮て出来上がり♪