＜シュウマイ＞　2人分
・豚ひき肉　200グラム
・たまねぎ（みじん切り）中1個
・しいたけ（みじん切り）1個
・片栗粉　大さじ1
・卵　1個
・しょうゆ　小さじ2
・塩　少々
・しょうが（すりおろし）小さじ1
・シュウマイの皮　24枚

1）豚ひき肉に卵としいたけ・しょうが・しょうゆ・塩を入れ練ります。
2）たまねぎに片栗粉を入れ混ぜたあと、1に加えてよく混ぜます。
3）シュウマイの皮で2を包み、蒸して出来上がり。

にんにくスープはスペイン料理でソパデアホといわれているスープです。
アホというのはスペイン語でニンニクのことですよ。
私はココ
http://www.disseny.jp/kimama/recipe/r-card/012.html
を参考に作りました。
ちなみにパプリカは小2くらい入れたほうが色がきれいです。
このサイトでは溶き卵を使っていますが、スープに丸ごと1個割りいれた方がボ
リュームがあって私は好きです。（・・・私がスペインで食べたときも丸ごと1
個入っていました）。
煮込めば煮込むほど味がなじみ、コクがでてきておいしいですよ。

鶏のサルサソースがけは鶏肉に塩・こしょうをして小麦粉をまぶしてオリーブオ
イルで焼き、サルサソースをかけただけ。とっても簡単です。

たこは「魚幸」で日曜に買いました。特売だったので足が4本で500円でしたよ。

鯵は「魚幸」で1かご（10匹ぐらい）で350円でした。
安い！！
豆腐は「和光豆腐店」でお買い上げ。
日曜に買ったので特売日で1丁170円でした。

＜揚げ豆腐の炒めもの＞　2人分
・豆腐（木綿でも絹でもＯＫ）1丁
・豚小間150グラム
・しいたけ　2個
・ピーマン　2個
・アスパラ　2本
・しょうが（みじん切り）少々
・にんにく（みじん切り）少々
Ａ合わせ調味料（ケチャップ大さじ1.5、豆板醤小さじ1/2）
Ｂ合わせ調味長（スープ1/4カップ、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1、塩少々）

1）豆腐は軽く水気を切り、大きめに切る。
2）豚肉は細切りにし、しょうゆ・酒・片栗粉各小さじ1で下味をつける。
3）豆腐の両面に塩をふり、薄力粉をまぶしきつね色に揚げる。
4）中華なべでしょうがとにんにくを炒め、香りがしてきたらところで2の豚を加
える。
5）4にＡを加えて炒め、さらにＢを加えて煮立て、片栗粉でとろみをつけて火を
とめます。
6）5に3の揚げ豆腐を加え、くずさないように混ぜて出来上がり。

鱈は「魚幸」で6切れ500円でお買い上げ。

そうそう
天王町サティのそばにできた「茂田井水産」は今日（水曜）も営業してました。
今日はたまたまだったのかなぁ？？
私がいった時間が悪かったのか・・かなり品薄でした。

キムチチャーハンは旦那が辛いのが苦手なのでビビンバ風の少し甘い味付けにし
ました。

キムチは松原商店街にあるキムチ屋さん「釜山キムチ」でお買い上げ。
白菜キムチ1パック500円でした。
辛さの中に甘みもあって美味しいぃぃ！
ちなみにビニールに入っているカットしていない白菜キムチは量もたっぷり入っ
ていて600円でしたよ〜。

＜豚のカシューナッツ炒め＞
・豚小間　200グラム
・ピーマン　2コ（1センチ角）
・ネギ　1/2本（斜め切り）
・しょうが　1かけ（千切り）
・カシューナッツ
・スープ　大さじ1
Ａ合わせ調味料（醤油大さじ1・酒大さじ1・砂糖大さじ1/2・酢少々・スープ大
さじ2・片栗粉大さじ1/2）

1）豚肉は細切りにして塩少々・しょうゆ少々・酒大さじ1/2で下味をつける。
2）中華なべに多めの油をしきカシューナッツを色がつくまで炒め、皿に取り出
しておく。
3）つづいて片栗粉大さじ1弱をまぶした豚肉とピーマンを炒め、皿に取り出す。
4）ネギ・しょうがを炒め、香りがしてきたら3をもどし、Ａの合わせ調味料を加
えてさっと炒め、ごま油で風味をつけて出来上がり。

鯵干物は「魚幸」で5枚500円でした。
我が家の魚焼きグリルはとても小さいので1枚を2人で食べています。
でも1枚が結構大きいので、満足。

大根煮物は大根とにんじんを白だしに細切りにした昆布をいれて煮てみました。

＜豚の甘味噌炒め＞　2人分
・豚小間　200グラム
・ピーマン　2コ
・もやし　1/2袋
・ネギ　1/4本　
・にんにく　1片
・合わせ調味料（甜麺醤大さじ1.5・醤油大さじ1・酒大さじ2・砂糖大さじ1/2）

1）豚肉を千切りにし、下味（酒大さじ1・醤油大さじ1/2・しょうが汁少々）を
つけ、片栗粉小さじ2をまぶす。
2）ネギは千切りにし、水にさらす（白髪ネギ）。
3）中華なべに多めの油を入れ、1の豚肉をほぐしながら炒める。
4）豚に半分火が通ったところで千切りにしたピーマンともやしを加えて炒め、
皿にとりだす。
5）新たになべに油をしき、みじん切りにしたにんにくと合わせ調味料をいれ、
香りがたったろころで4をもどし、手早くからませる。
6）器にもり、2の白髪ネギをのせて出来上がり。

和風ハンバーグには大根おろしソースをかけました。
大根おろしソースはしめじとしいたけを炒めて、醤油・酒・かつおだし・みり
ん・水で甘辛く味付けをし、そこに大根おろしを入れて、片栗粉で軽くとろみを
つけています。

冷奴にはネギを「山田商会」で買った石垣島ラー油と醤油で和えたものをかけて
います。

＜カニ入りポテトグラタン＞　2人分
・じゃがいも　2個
・牛乳　2カップ半
・小麦粉　小さじ4
・しめじ　1/2パック
・カニ缶　1/2缶

1）じゃがいもを6mm程度にスライスし、バターで炒める。
2）じゃがいもが透き通ってきたら小麦粉をまぶし、牛乳を加える。
3）塩・こしょうで味で薄く味付けをし、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。
4）グラタン皿に3のじゃがいもを入れる。
5）残りのホワイトソースにカニと炒めたしめじを入れ、3の上にかける。
6）最後にチーズ・パン粉をのせオーブンで焼いて出来上がり。