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◎揚げだし豆腐のあんかけ&豚しょうが焼き&ポテトサラダ◎
[モブログ, 今日のレシピ]
今日の夕飯は揚げだし豆腐のあんかけ&豚しょうが焼き&ポテトサラダです。
豆腐は「
和光豆腐店」で絹を180円でお買い上げ。
<揚げだし豆腐の野菜あんかけ>
・豆腐
・野菜あん(もやし・ピーマン・たまねぎ・しいたけ・しめじ・にんじんetc)
1)重しをして豆腐の水気を切る。
2)豆腐に片栗粉をつけ、油で揚げる。
3)野菜を油で炒め、しんなりしてきたら水・めんつゆを加える。
4)酒・みりんで味を調節し、片栗粉でとろみをつける。
5)豆腐を皿に盛り、野菜あんかけを上からかけて出来上がり。
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riemoblog 2005,02,14 : 23:30
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◎鶏のから揚げ&カニ卵白◎
[モブログ, 今日のレシピ]
今日の夕飯は鶏のから揚げ&カニ卵白です。
カニ缶は「
京町屋」で300円でお買い上げ
<カニ卵白>
・カニ缶
・青梗菜
・しいたけ
・卵白
1)青梗菜、しいたけを油で炒め、水を加えてカニを加えます(汁ごと)。
2)塩、コショウ、鶏がらスープの素で味付けをし、片栗粉でとろみをつけます。
3)火を止め卵白をくわえてかき混ぜて出来上がり。
riemoblog 2005,02,12 : 23:50
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◎ニラレバ&ワンタンスープ&チビ餃子◎
[モブログ, 今日のレシピ]
今日の夕飯は中華にしました。
ニラレバ&ワンタンスープ&チビ餃子です。
レバーは牛をはじめて使ってみました。
豚に比べてクセが少ないけど、
我が家は豚のほうがレバーらしさが味わえて好きかも。
レシピによってお酢を入れる入れないがあるみたいだけど、
うちでは使ってます。
<ニラレバ> 2人分
・レバー100〜150グラム(豚でも牛でもOK)
・ニラ1束
・もやし半袋
・にんにく1片
・長ネギ1/2本
A(しょうが汁小さじ2・酒小さじ1・醤油小さじ1)
B(塩少々・醤油大さじ1と1/2・砂糖小さじ2・酒大さじ1・お酢大さじ2)
1)レバーにAで下味をつけ、片栗粉をつけ中まで火がとおるように焼き、皿に
取り出す。(レバーは焼き色がつくくらいしっかり焼いたほうがおいしいと思い
ます。)
2)千切りにしたニンニクとみじん切りの長ネギをいれ、香りがしてきたらもや
し・にらを炒める。
3)2にBを入れ、レバーをもどして出来上がり。
riemoblog 2005,02,12 : 00:28
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◎海老ワンタンスープ&鯵干物&豚のピリ辛炒め◎
[モブログ, 今日のレシピ]
今日の夕飯は海老ワンタンスープ&鯵干物&豚のピリ辛炒めです。
鯵干物は「魚幸」で5枚500円でお買い上げ。
大きさ的にも、脂ののり具合も満足。
おいしかったですよ〜。
<豚肉のピリ辛炒め> 2人分
・豚肉100グラム(小間でも肩ロースでもなんでもOK)
・ピーマン3コ(千切り)
・じゃがいも1コ(千切り)
・A合わせ調味料(醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1.5、豆板醤小さじ1弱)
・Bねぎ1/2本・にんにく1片・しょうが
1)豚肉は食べやすい大きさに切り、ごま油小さじ2、すりおろしにんにく1片、
酒・醤油各小さじ2で下味をつけておく。
2)片栗粉をかるくまぶした豚肉とピーマン・じゃがいもを大めの油で炒め、皿
に取り出す。
3)みじん切りにしたBをさっと炒め、Aを加え煮たったところで2をもどし出来
上がり。
riemoblog 2005,02,10 : 23:48
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◎かた焼そば&たまごスープ◎
[モブログ, 今日のレシピ]
今日の夕飯はかた焼そばと卵スープです。
あげ焼そばは松原商店街にある「矢島製麺所」でお買い上げ。
1袋(2玉入っていて)210円でした。
あんには豚肉・人参・青梗菜・しいたけ・たけのこ・もやしを入れました。
鶏がらスープの素と醤油・塩・砂糖・オイスターソースで味付けをしました。
riemoblog 2005,02,10 : 00:22
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◎鶏肉のケチャップあん&ポテトオムレツ◎
[モブログ, 今日のレシピ]
今日の夕飯は鶏肉のケチャップあん&ポテトオムレツです。
ポテトオムレツはオーブンで焼いてます。
バターを塗った耐熱皿にたまねぎと茹でたじゃがいもをしき、チーズを入れた卵
をかけます。炒めたエリンギやしめじを上に置きクレイジーソルトをふりかけ
オーブンで焼きました。スパニッシュオムレツよりソフトな仕上がりです。
◎揚げ鶏肉のケチャップあん◎
<材料>
・鶏もも肉 1枚
・ピーマン 3個
・たまねぎ 1/2個
合わせ調味料
・トマトケチャップ 大さじ3強
・酢 大さじ1強
・水 大さじ4
・砂糖 大さじ1
・しょうゆ 小さじ1/2
・片栗粉 小さじ1
・豆板醤 小さじ1/2〜1
1)鶏肉は1口大の大きさに切り、しょうゆ(小さじ1)・酒(小さじ1)で下味つ
ける。
2)ボールに小麦粉と水で衣を作り、の鶏肉を衣につけて揚げる。
3)フライパンでピーマンとたまねぎを炒め、次に合わせ調味料を加え強火で煮
立てる。
4)鶏肉を加えて、強火でケチャップあんをからめる。
5)火をとめ、ごま油で風味づけをしたら出来上がり。
riemoblog 2005,02,08 : 23:57
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◎揚げしゅうまいの甘酢あんかけ&鮭&味噌田楽&納豆とろろ◎
[モブログ, 今日のレシピ]
今日の夕飯は揚げシュウマイの甘酢あんかけ&鮭&味噌田楽&納豆とろろです。
揚げシュウマイの甘酢あんかけは余ったシュウマイを揚げて、野菜入りの甘酢あ
んをかけたものです。
野菜はしいたけ・人参・もやし・青梗菜を入れました。甘酢あんは<酢大さじ
1・醤油大さじ1・砂糖大さじ1・みりん小さじ1・水大さじ5>を火にかけ、片栗
粉でとろみをつけたものです。
鮭は「魚幸」でお買い上げ。6枚で500円な〜り〜。
そうそう・・魚幸の隣の「京町屋」でお得なミックスフルーツ缶を発見。
傷缶ということでちょっとへこんでいましたが、2缶で150円!!安い!
riemoblog 2005,02,07 : 23:29
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◎マグロステーキ◎
[モブログ, 今日のレシピ]
今日の夕飯はマグロステーキ丼&もやしの石垣島ラー油和えです。
マグロステーキは「魚幸」で赤身を買いました。
マグロを醤油・酒・ゆずこしょうに2〜3時間漬け、
半分火が通る程度に焼いて、山芋をかけて出来上がり〜。
ちなみにゆずこしょうは九州ではメジャーなものらしい。
こしょうといっていわゆるこっちの「こしょう」のことではなく、
「唐辛子」のことみたいです。
おろしたゆずと生青唐辛子に塩を加えたペースト状のもの。
うちで使っているのはチューブ入りのものですよ。
置いているお店が少ないので、結構探しました。
riemoblog 2005,02,05 : 23:39
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◎鶏のからあげ&ポテトサラダ&豚肉とピーマンのピリ辛炒め◎
[モブログ, 今日のレシピ, 豆腐, 肉屋系]
今日の夕飯は鶏のから揚げ&ゆで卵入りポテトサラダ&豚肉とピーマンのピリ辛
炒め。鶏は
松原商店街にある鶏肉専門店「とりすず」でお買上げ。もも1枚450円
(100グラム165円だったかなぁ・・)。値段は高いけどおいしいですよ〜。
味噌汁の具は大根と油揚げとネギです。油揚げは豆腐屋さんの「和光」で買いま
した。特売日で1枚90円!やっぱり豆腐屋さんの揚げは違うなぁ〜おいちい(^^)/
<豚肉とピーマンのピリ辛炒め>2人分
・豚肉100グラム(小間でも肩ロースでもなんでもOK)
・ピーマン3コ(千切り)
・A合わせ調味料(醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1.5、豆板醤小さじ1弱)
・Bねぎ1/3本・にんにく1片
豚肉は食べやすい大きさに切り、ごま油小さじ2、すりおろしにんにく1片、
酒・醤油各小さじ2で下味をつけておく。
片栗粉をかるくまぶした豚肉とピーマンを大めの油で炒め、皿に取り出す。
みじん切りにしたBをさっと炒め、Aを加え煮たったところでをもどす。
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riemoblog 2005,01,23 : 23:02
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今日の夕飯
[今日のレシピ]
今日は、昨日の夕飯の残りの肉じゃがを利用して
肉じゃがコロッケにしようかなぁ・・
作ったことないけど、適当で大丈夫か??
このところ松原ブログというよりは
夕飯日記になっているような・・
子供がもう少し大きくなるまで我慢我慢。
rie 2005,01,20 : 12:34
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