◎うな丼＆豚汁＆冷奴＆ほうれん草の胡麻和え◎
◎豆腐とレタスの牡蠣油風味＆鯵の干物◎
■豆腐とレタスの牡蠣油風味（神沼えみこのおしゃべりクッキングを参考）
■鯵の干物
鯵の干物は「魚幸」で6枚500円で買ったものです。
＜豆腐とレタスの牡蠣油風味＞ 2人分
・豆腐 1/2丁（5ミリ幅に切る）
・レタス 1/2玉（大きめの一口大に手でちぎる）
・生しいたけ 4枚（石突をおとして半分に切る）
・しょうが 少々（みじん切り）
・ネギ 適量（斜め5ミリ幅に切る）
・Ａ（お湯100ＣＣ、酒大さじ1/2、醤油大さじ3/4強、オイスターソース大さじ1/2）
・水溶き片栗粉
・ゴマ油 少々
1）中華鍋にタップリの湯を沸かし、塩少々、油大さじ1.5を加えてレタスをサッとゆがき、水気を切って器に盛る。
2）1の中華鍋の湯を捨ててきれいにし、油大さじ3を入れて熱し、豆腐を入れて、中華鍋を回して豆腐を動かしながら両面を煎り焼きし、取り出しておく。
3）中華鍋に油少々を熱し、ショウガを加えて炒め、香りが出たらＡを加えて味を調え、しいたけと豆腐を戻してサッと一煮立ちさせる。
4）3にネギを加え、水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、ゴマ油を回し入れて一煮立ちさせ、レタスの上からとろりとかけて出来上がり♪
◎鶏とコンニャクのピリ辛炒め＆ナスの揚げびたし◎
◎新じゃがと鶏のピリ辛煮＆鯵の干物＆ナスの揚げびたし◎
[自宅ご飯ログ]
＜新じゃがと鶏のピリ辛煮＞ 2人分
・新じゃがいも 5個（小）
・鶏もも肉 1/2枚
・にんにく 1かけ
・Ａ（オイスターソース大さじ1/2、豆板醤小さじ1/4、しょうゆ大さじ1、水1
カップ、酒大さじ1/2、砂糖大さじ1/4強）
1）じゃがいもは皮をむく。いんげんは塩少々を加えた熱湯で色よくゆでる。
2）鍋にサラダ油大さじ1をひき、鶏肉を皮目からいためる。少し焼き色がついた
ところでじゃがいもを加える。
3）油がまわったらＡとにんにくを入れて強火にし、沸騰したらアクをすくいな
がら15〜20分煮て出来上がり♪
◎冷やしたぬきうどん◎
◎サバの香味ソースがけ＆焼肉のタレで鶏じゃが◎
[自宅ご飯ログ]
鯖は先日「魚幸」で2本250円で買ったものです。
＜さばの香味ソースがけ＞ 2人分
・さば 1尾（三枚におろす）
・片栗粉 適量
・A（酒小さじ4、しょうゆ小さじ4）
・B（ネギのみじん切り1/2本、砂糖大さじ2.5、みりん小さじ4、ごま油小さじ
4、しょうゆ大さじ4、酢大さじ3、こしょう少々）
・レタス 適量
・トマト
1）さばは一口大に切り、Aで下味をつける。
2）Bを合わせておく。
3）さばの汁気をふいて、片栗粉をうすくまぶし中温の油でからりと揚げる。
4）さばにBのソースを軽く和えるようにかき混ぜて、器に盛って出来上がり♪
＜焼肉のたれで鶏じゃが＞ 2人分
・鶏もも肉 3/4枚（ひと口大に切る）
・A下味（焼肉のタレ大さじ1、ニンニクのすりおろし1かけ分、一味唐辛子少
々、ごま油小さじ1）
・人参 1本（乱切り）
・玉ねぎ 1/2個
・ピーマン 2個（乱切り）
・B（砂糖大さじ1/2、醤油大さじ1.5、酒大さじ1、水1カップ）
・白いりゴマ
1）鶏肉をひと口大に切り、Aで下味をつける。
2）鍋にサラダ油を熱し、人参・玉ねぎを炒め、次に1の鶏肉を加える。
3）鶏の色が変わったら、B・ピーマンを加えて落とし蓋をして15分ほど煮込む。
4）材料に火がとおったら、器に盛り、白いりごまをちらして出来上がり♪
◎チキンドリア◎
[自宅ご飯ログ]
冷凍ご飯がたまってきたので夕飯はドリアにしました。
本日の買物は、
天王町駅の八百屋でトマト1かご200円、
京町屋でパイン缶1つ105円、
ＨＡＣでキャラメルコーン1袋78円を2つ、
お買い上げ。
◎ちくわと大豆の煮もの＆レンコンの海鮮はさみ揚げ◎
◎小松菜の豚肉炒めかけ＆麻婆豆腐◎
[自宅ご飯ログ]
＜小松菜の豚肉炒めかけ＞ 2人分
・小松菜 1わ
・豚バラ肉 100グラム
・A（ネギのみじん切り5センチ分、ニンニクのみじん切り1かけ分）
・豆板醤 小さじ1
・B下味（酒・醤油各小さじ1）
・C（水1/2カップ、鶏ガラスープの素小さじ1/2、しょうゆ大さじ1、酒大さじ
1、砂糖大さじ1）
・水溶き片栗粉
1）小松菜は長さ5cmに切る。豚肉は細切りにしBで下味をつける。
2）中華鍋にサラダ油を熱し、小松菜を入れて炒める。全体に油が回ったら、塩
少々をふってひと混ぜし、器に盛る。
3）中華鍋にサラダ油を熱し、Aと豚肉・豆板醤を入れて炒める。
4）豚肉の色が変わったら、C加えて強火で煮立て、水溶き片栗粉でつける。これ
を2の小松菜の上にとろりとかけて出来上がり♪
◎ひじきと大豆の炊き込みご飯＆ほうれん草の豚肉ロール＆揚げだし豆腐◎
■ひじきと大豆の炊き込みご飯
■ほうれん草の豚肉ロール
■揚げだし豆腐
ほうれん草は「エビスヤ商店」で2袋250円で買ったものです。
＜ひじきと大豆の炊き込みご飯＞
・米 2カップ
・水 2と1/3カップ
・大豆缶 1/3カップ
・ひじき缶 1/3カップ
・人参 1/3本
・こんにゃく 適量
・塩 小さじ1
・醤油 大さじ1と2/3
・みりん 大さじ1と1/3
・酒 大さじ1
・かつおだし 少々
＜ほうれん草の豚肉ロール＞ 2人分
・ほうれん草 1束
・人参 1/2本（長さ3センチの千切り）
・豚薄切り肉 適量
・A（砂糖小さじ3、酒大さじ1、醤油大さじ1/2、トマトケチャップ大さじ2、水1/2カップ）
・しょうがのすりおろし 1/3かけ分
・豆板醤 小さじ2/3
・水溶き片栗粉 適量
1）ほうれん草は根元に十文字の切り込みを入れて長さ3cmに切り、茎と葉に分ける。にんじんは皮をむいて、長さ3cmの千切り。鍋に湯を沸かしてにんじんを入れ、柔らかくなるまで1分ほどゆで、ざるにあげて水けをきる。同じ熱湯に塩少々を入れ、ほうれん草の葉を入れて色が鮮やかになったら冷水にとり、水けを絞っておく。
2）豚肉は1枚ずつ広げて片面に塩、こしょう各少々をふり、ゆでたほうれん草をのせて巻く。
3）フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、豚ロールを巻き終わりを下にして並べ入れる。菜箸でころがしながら全体をこんがりと焼き、片側に寄せて、あいたところにほうれん草の茎を入れ、炒め合わせる。
4）全体に油がなじんだらサラダ油小さじ1/2、しょうが、豆板醤、合わせ調味料の順に加え、最後ににんじんを加えて全体に味をからめ、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり♪
