CategoryDescription
 1  |  2  |  3  |  4  |  5  |  6  |  7  |  8  |  9  |  10  |  11  |  12  |  13  |  14  |  15  |  16  |  17  |  18  |  19  |  20  |  21  |  22  |  23  |  24  |  25  |  26  |  27  |  28  |  29 

◎うな丼&豚汁&冷奴&ほうれん草の胡麻和え◎

[自宅ご飯ログ]

今日の夕飯は ■うな丼 ■豚汁 ■冷奴 ■ほうれん草の胡麻和え

tags []
riemoblog 2006,07,12 : 23:16 | CM (0) | TB (0)

◎豆腐とレタスの牡蠣油風味&鯵の干物◎

[今日のレシピ, 自宅ご飯ログ]

今日の夕飯は
■豆腐とレタスの牡蠣油風味(神沼えみこのおしゃべりクッキングを参考)
■鯵の干物

鯵の干物は「魚幸」で6枚500円で買ったものです。
<豆腐とレタスの牡蠣油風味> 2人分
・豆腐 1/2丁(5ミリ幅に切る)
・レタス 1/2玉(大きめの一口大に手でちぎる)
・生しいたけ 4枚(石突をおとして半分に切る)
・しょうが 少々(みじん切り)
・ネギ 適量(斜め5ミリ幅に切る)
・A(お湯100CC、酒大さじ1/2、醤油大さじ3/4強、オイスターソース大さじ1/2)
・水溶き片栗粉
・ゴマ油 少々

1)中華鍋にタップリの湯を沸かし、塩少々、油大さじ1.5を加えてレタスをサッとゆがき、水気を切って器に盛る。
2)1の中華鍋の湯を捨ててきれいにし、油大さじ3を入れて熱し、豆腐を入れて、中華鍋を回して豆腐を動かしながら両面を煎り焼きし、取り出しておく。
3)中華鍋に油少々を熱し、ショウガを加えて炒め、香りが出たらAを加えて味を調え、しいたけと豆腐を戻してサッと一煮立ちさせる。
4)3にネギを加え、水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、ゴマ油を回し入れて一煮立ちさせ、レタスの上からとろりとかけて出来上がり♪

riemoblog 2006,07,11 : 23:03 | CM (0) | TB (0)

◎鶏とコンニャクのピリ辛炒め&ナスの揚げびたし◎

[自宅ご飯ログ]

今日の夕飯は ■鶏とコンニャクのピリ辛炒め ■ナスの揚げびたし


riemoblog 2006,07,10 : 23:20 | CM (0) | TB (0)

◎新じゃがと鶏のピリ辛煮&鯵の干物&ナスの揚げびたし◎

[自宅ご飯ログ]

今日の夕飯は ■新じゃがと鶏のピリ辛煮 ■鯵の干物 ■ナスの揚げびたし


<新じゃがと鶏のピリ辛煮> 2人分
・新じゃがいも 5個(小)
・鶏もも肉 1/2枚
・にんにく 1かけ
・A(オイスターソース大さじ1/2、豆板醤小さじ1/4、しょうゆ大さじ1、水1
カップ、酒大さじ1/2、砂糖大さじ1/4強)

1)じゃがいもは皮をむく。いんげんは塩少々を加えた熱湯で色よくゆでる。
2)鍋にサラダ油大さじ1をひき、鶏肉を皮目からいためる。少し焼き色がついた
ところでじゃがいもを加える。
3)油がまわったらAとにんにくを入れて強火にし、沸騰したらアクをすくいな
がら15〜20分煮て出来上がり♪

riemoblog 2006,07,09 : 23:22 | CM (0) | TB (0)

◎冷やしたぬきうどん◎

[自宅ご飯ログ]

昼食は「矢島製麺所」で買った細めんうどんで冷やしたぬきを食べました。

riemoblog 2006,07,09 : 23:14 | CM (0) | TB (0)

◎サバの香味ソースがけ&焼肉のタレで鶏じゃが◎

[自宅ご飯ログ]

今日の夕飯は ■サバの香味ソースがけ ■焼肉のタレで鶏じゃが

鯖は先日「魚幸」で2本250円で買ったものです。


<さばの香味ソースがけ> 2人分
・さば 1尾(三枚におろす)
・片栗粉 適量
・A(酒小さじ4、しょうゆ小さじ4)
・B(ネギのみじん切り1/2本、砂糖大さじ2.5、みりん小さじ4、ごま油小さじ
4、しょうゆ大さじ4、酢大さじ3、こしょう少々)
・レタス 適量
・トマト

1)さばは一口大に切り、Aで下味をつける。
2)Bを合わせておく。
3)さばの汁気をふいて、片栗粉をうすくまぶし中温の油でからりと揚げる。
4)さばにBのソースを軽く和えるようにかき混ぜて、器に盛って出来上がり♪


<焼肉のたれで鶏じゃが> 2人分
・鶏もも肉 3/4枚(ひと口大に切る)
・A下味(焼肉のタレ大さじ1、ニンニクのすりおろし1かけ分、一味唐辛子少
々、ごま油小さじ1)
・人参 1本(乱切り)
・玉ねぎ 1/2個
・ピーマン 2個(乱切り)
・B(砂糖大さじ1/2、醤油大さじ1.5、酒大さじ1、水1カップ)
・白いりゴマ

1)鶏肉をひと口大に切り、Aで下味をつける。
2)鍋にサラダ油を熱し、人参・玉ねぎを炒め、次に1の鶏肉を加える。
3)鶏の色が変わったら、B・ピーマンを加えて落とし蓋をして15分ほど煮込む。
4)材料に火がとおったら、器に盛り、白いりごまをちらして出来上がり♪

riemoblog 2006,07,08 : 23:07 | CM (0) | TB (0)

◎チキンドリア◎

[自宅ご飯ログ]

今日の夕飯は ■チキンドリア

冷凍ご飯がたまってきたので夕飯はドリアにしました。
本日の買物は、
天王町駅の八百屋でトマト1かご200円、
京町屋でパイン缶1つ105円、
HACでキャラメルコーン1袋78円を2つ、
お買い上げ。

riemoblog 2006,07,06 : 23:49 | CM (0) | TB (0)

◎ちくわと大豆の煮もの&レンコンの海鮮はさみ揚げ◎

[自宅ご飯ログ]

今日の夕飯は ■ちくわと大豆の煮もの ■レンコンの海鮮はさみ揚げ(手抜きで冷凍です)

riemoblog 2006,07,05 : 23:57 | CM (0) | TB (0)

◎小松菜の豚肉炒めかけ&麻婆豆腐◎

[自宅ご飯ログ]

今日の夕飯は ■小松菜の豚肉炒めかけ ■麻婆豆腐(手抜きでレトルトを使用しました)


<小松菜の豚肉炒めかけ> 2人分
・小松菜 1わ
・豚バラ肉 100グラム
・A(ネギのみじん切り5センチ分、ニンニクのみじん切り1かけ分)
・豆板醤 小さじ1
・B下味(酒・醤油各小さじ1)
・C(水1/2カップ、鶏ガラスープの素小さじ1/2、しょうゆ大さじ1、酒大さじ
1、砂糖大さじ1)
・水溶き片栗粉

1)小松菜は長さ5cmに切る。豚肉は細切りにしBで下味をつける。
2)中華鍋にサラダ油を熱し、小松菜を入れて炒める。全体に油が回ったら、塩
少々をふってひと混ぜし、器に盛る。
3)中華鍋にサラダ油を熱し、Aと豚肉・豆板醤を入れて炒める。
4)豚肉の色が変わったら、C加えて強火で煮立て、水溶き片栗粉でつける。これ
を2の小松菜の上にとろりとかけて出来上がり♪

riemoblog 2006,07,04 : 23:53 | CM (0) | TB (0)

◎ひじきと大豆の炊き込みご飯&ほうれん草の豚肉ロール&揚げだし豆腐◎

[今日のレシピ, 自宅ご飯ログ]

今日の夕飯は
■ひじきと大豆の炊き込みご飯
■ほうれん草の豚肉ロール
■揚げだし豆腐

ほうれん草は「エビスヤ商店」で2袋250円で買ったものです。

<ひじきと大豆の炊き込みご飯>
・米 2カップ
・水 2と1/3カップ
・大豆缶 1/3カップ
・ひじき缶 1/3カップ
・人参 1/3本
・こんにゃく 適量
・塩 小さじ1
・醤油 大さじ1と2/3
・みりん 大さじ1と1/3
・酒 大さじ1
・かつおだし 少々
<ほうれん草の豚肉ロール> 2人分
・ほうれん草 1束
・人参 1/2本(長さ3センチの千切り)
・豚薄切り肉 適量
・A(砂糖小さじ3、酒大さじ1、醤油大さじ1/2、トマトケチャップ大さじ2、水1/2カップ)
・しょうがのすりおろし 1/3かけ分
・豆板醤 小さじ2/3
・水溶き片栗粉 適量

1)ほうれん草は根元に十文字の切り込みを入れて長さ3cmに切り、茎と葉に分ける。にんじんは皮をむいて、長さ3cmの千切り。鍋に湯を沸かしてにんじんを入れ、柔らかくなるまで1分ほどゆで、ざるにあげて水けをきる。同じ熱湯に塩少々を入れ、ほうれん草の葉を入れて色が鮮やかになったら冷水にとり、水けを絞っておく。
2)豚肉は1枚ずつ広げて片面に塩、こしょう各少々をふり、ゆでたほうれん草をのせて巻く。
3)フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、豚ロールを巻き終わりを下にして並べ入れる。菜箸でころがしながら全体をこんがりと焼き、片側に寄せて、あいたところにほうれん草の茎を入れ、炒め合わせる。
4)全体に油がなじんだらサラダ油小さじ1/2、しょうが、豆板醤、合わせ調味料の順に加え、最後ににんじんを加えて全体に味をからめ、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり♪

riemoblog 2006,07,03 : 23:28 | CM (0) | TB (0)

 1  |  2  |  3  |  4  |  5  |  6  |  7  |  8  |  9  |  10  |  11  |  12  |  13  |  14  |  15  |  16  |  17  |  18  |  19  |  20  |  21  |  22  |  23  |  24  |  25  |  26  |  27  |  28  |  29 

2004 All rights reserved

Movable Type 3.33-ja