ナスは天王町駅横の八百屋で1袋（4本入り）100円でお買い上げ。

＜鶏肉と豆腐の炒めもの＞　2人分
・鶏もも肉　120グラム（1.5センチ角に切る）
・絹豆腐　1丁
・ネギ　1本
・豆板醤　小さじ1/2
・下味Ａ（醤油小さじ1、酒小さじ1、片栗粉小さじ1/2）
・Ｂ（醤油大さじ1、砂糖小さじ1、酒大さじ1/2、こしょう少々）

1）鶏肉は1.5センチ角に切り、Ａで下味をつける。豆腐は1.5センチ角に切る。
ネギは1.5センチの長さに切る。
2）中華なべでサラダ油を熱して、ネギを炒め香りがしてきたところで、鶏肉を
加える。
鶏の色が変わったら、鍋の端をあけ、豆板醤を香りよく炒めてから、全体に絡める。
3）2に豆腐とＢを加え、中火で豆腐がくずれないようにへらで返し、中まで火を
通す。
4）水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。

１）味噌を木べらにつけて直火で焦げ目がつくぐらい焼く。
２）Aを混ぜ合わせておく。
３）鰹は棒状に切ってからザク切りし、ねぎとしょうがと２の半量を加えてたた
き込むようにまぜあわせる。
４）ご飯を器に盛り、もみのりをかけ、その上に3をのせる。
５）残りのAは好みによってだべるときにかける。

＜小松菜のエビ・豆腐あんかけ＞　2人分
・小松菜　1/2束
・えび　適量
・絹豆腐　半丁（幅1センチに切る）
・ねぎ（あらみじん切り）1/2本
・鶏がらスープ素　小さじ1強
・酒　大さじ1
・ごま油　小さじ1

1）小松菜は葉と茎に切り分け、5センチ程度の長さに切る。油と塩少々を入れた
熱湯でさっと茹でる。
2）えびは背わたを取り、1センチ程度に切る。
3）中華なべにサラダ油をひき、強火でネギとエビを炒める。
4）3に酒とスープ素、水1カップ、塩・こしょう少々を入れる。
5）4に小松菜をいれ、豆腐を加える。
6）弱火で5分ほど煮て、水溶き片栗粉でろみをつける。
7）火をとめて、ごま油で風味付けして出来上がり♪

＜マスタードマヨサラダ＞　2人分
・じゃがいも（小）　2個
・ソーセージ　2本
・マヨネーズ　大さじ2
・マスタード　大さじ1
・パセリ　適量

1）じゃがいもの皮をむいて茹で、竹串が通る程度になったらソーセージを入れ
2〜3分茹で、ざるにあげる。
2）マヨネーズに粒マスタードと塩・こしょうをいれ、味をととのえてじゃがい
も・ソーセージにからめて、上からパセリを振りかけて出来上がり♪

かつおはスーパー「マルセン」で2さく399円で、
お買い上げ。
そのほか「外川商店」で人参1袋100円・しいたけ1パック100円、
「エビスヤ商店」でピーマン1袋100円、
天王町駅横の八百屋でじゃがいも1袋105円で、
お買い上げ。

＜かつおの韓国風たたき＞　2人分
・かつお　1さく
・A（ネギ1/2本、しょうが1かけ、にんにく1かけ、白ごま大さじ2）
・B（しょうゆ大さじ1、ごま油小さじ2、砂糖小さじ1、一味唐辛子少々）

1）フライパンを強火で熱し、かつおを入れて転がしながらさっと焼く。表面に
焼き色がついたら、氷水にとって冷まし、水気を拭いて厚さ5mmに切る。
2）Aのネギ・しょうが・にんにくをみじん切りにする。
3）AとB、1のかつおを混ぜ、15分ほどおいて味をなじませて出来上がり。

こんにゃくは「横浜こんにゃく直売店」で1袋100円・田楽味噌は1パック100円で、
卵は「外川商店」で1パック150円で、
えびは「魚幸」で1パック500円で、
お買い上げ。

＜ふんわり卵のえびチリ＞　2人分
・えび　150〜200グラム
・卵（MS）　3個
・A（ニンニク・しょうがのみじん切り各小さじ1弱、ネギのみじん切り大さじ1）
・B（トマトケチャップ大さじ2.5、しょうゆ大さじ3/4、酢小さじ1/2、砂糖少
々、鶏ガラスープの素小さじ1/2、お湯1/4カップ）
・豆板醤　小さじ1/4
・水溶き片栗粉　適量
・酒　大さじ2

1）えびは背に切れ目を入れて背ワタを取り、酒大さじ１をまぶして臭みを取
る。中華鍋に油を熱し、エビを入れて色が変わるまで焼き、取り出す。
2）卵をといて塩・こしょう少々し、中華鍋に多めのサラダ油をよく熱してふん
わりと焼いて取り出す。（半熟程度）
3）中華鍋に油を熱し、Aと豆板醤を炒め、そこにBを加える。煮立ったら水溶き
片栗粉でとろみをつけ、1のえびを入れてひと煮し、卵を加えてざっくりと混ぜ
手出来上がり♪

刺身は「魚幸」で1パック（3点盛り）600円でお買い上げ。
マグロ・赤貝・ぶりが入っていました。

小松菜は「サティ」で1わ99円で、
きのこがんもは「京町屋」で1袋105円で、
お買い上げ。

＜小松菜の豚肉炒めかけ＞　2人分
・小松菜　1わ
・豚バラ肉　100グラム
・A（ネギのみじん切り5センチ分、ニンニクのみじん切り1かけ分）
・豆板醤　小さじ1
・B下味（酒・醤油各小さじ1）
・C（水1/2カップ、鶏ガラスープの素小さじ1/2、しょうゆ大さじ1、酒大さじ
1、砂糖大さじ1）
・水溶き片栗粉

1）小松菜は長さ5cmに切る。豚肉は細切りにしBで下味をつける。
2）中華鍋にサラダ油を熱し、小松菜を入れて炒める。全体に油が回ったら、塩
少々をふってひと混ぜし、器に盛る。
3）中華鍋にサラダ油を熱し、Aと豚肉・豆板醤を入れて炒める。
4）豚肉の色が変わったら、C加えて強火で煮立て、水溶き片栗粉でつける。これ
を2の小松菜の上にとろりとかけて出来上がり♪

＜きのこがんもと小松菜の煮びたし＞　2人分
・小松菜　1/2わ
・きのこがんも　大1枚
・だし汁　1カップ
・A（醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1）

1）小松菜は5センチ程度に切る。
2）がんもは熱湯を注いで油抜きし、6等分する。
3）鍋にサラダ油を熱し、小松菜をさっと炒め、出し汁とAと厚揚げをいれ煮立
て、小松菜がやわらかくなったら出来上がり♪

＜五目豆＞　2人分
・水煮の大豆　100グラム
・人参（さいの目切り）　1/3本
・ちくわ（1センチ角に切る）1本
・昆布（水で戻し、1センチ角に切る）4センチ
・こんにゃく　1/5枚（さいの目切り）
・Ａ（みりん大さじ1、酒大さじ1/2、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1/2、水1/2
カップ）

1）鍋でＡを煮立て、大豆以外の材料を入れる。
2）人参がやわらかくなったら、大豆を加え、さっと煮て出来上がり。

＜ソパ・デ・アホ＞　2人分
・にんにく　4片（うす切り）
・パン粉　大さじ4
・卵　1個
・オリーブオイル　大さじ4
・スープ（ビーフ）の素　2個
・パプリカ　小さじ3〜4
・水　4カップ半

1）鍋にオリーブ油を入れ、軽くにんにくを炒めたら、パン粉を加えて軽く焦げ
目がつく程度に1分くらい炒める。
2）それに水、スープの素、パプリカを加え、10分程度弱火で煮る。
3）塩・こしょうで味を整え、卵を割り入れて固まったら出来上がり♪

ごま豆腐は「京町屋」で1パック105円で、
しょうが焼き用豚肉は「肉のえんどう」で100グラム158円（だったかなぁ）で、
もやしは「外川商店」で2袋60円で、
じゃがいも・人参・玉ねぎは「生協」で1袋各100円で、
お買い上げ。

＜鯵のマスタードマヨ＞　2人分
・鯵（三枚おろし）3尾
・Ａ（マスタード大さじ1、マヨネーズ大さじ3、万能ネギの小口切り大さじ1）

1）鯵は三枚におろし、塩・こしょうで下味をつける。
2）鯵に小麦粉をまぶし、バターをしいたフライパンで両面焼く。
3）アルミホイルに2の鯵をのせ、Ａを身のほうに塗り、オーブントースターでこ
んがり焼いて出来上がり♪

＜エビとじゃがいものエスニック炒め＞　2人分
・エビ　6尾
・じゃがいも　1コ
・赤唐辛子　1/2本（種を取る）
・にんにく（みじん切り）　1かけ分
・しょうが（みじん切り）　1かけ分
・ごま油　
・酒　大さじ1
・醤油　大さじ1/2
・粗引き黒こしょう、塩少々
・レモン汁　大さじ1

1）じゃがいもは皮を剥き、5mm角の棒状に切って、水にさらした後、よく水気を
切っておく。
2）エビは殻を剥き、背のほうに切りこみを入れる。
3）フライパンにごま油を熱し、にんにく・しょうがを入れて、香りがしてきた
らエビを炒める。エビの色が変わったら皿に取り出す。
4）フライパンに油を足し、じゃがいもを入れ、油がなじんだら赤唐辛子を加え
てさらに炒める。
5）じゃがいもに火が通ったら、3のエビを戻しいれ、塩・こしょう、酒・醤油で
味をととのえる。レモン汁を回しいれ、さっと混ぜて出来上がり。