今日の夕飯は
■鶏と里芋のピリ辛煮込み
■鯵の干物
■スパサラダ

里芋はシルクロード商店街でやっていたイベントで1袋300円でお買い上げ。

＜鶏と里芋のピリ辛煮込み＞　2人分　上沼恵美子のおしゃべりクッキングより
・鶏もも肉　100グラム
・里芋　100グラム
・干ししいたけ　2枚
・A（酒小さじ1/2、塩・こしょう少々、醤油少々）
・B（ニンニクのみじん切り1片分、しょうがのみじん切り少々、豆板醤小さじ1/2、テンメン醤小さじ1/2）
・C（水1/4カップ、酒大さじ1/2、醤油大さじ1.5、砂糖少々、こしょう少々）
・水溶き片栗粉　適量

1）干ししいたけは水で戻し、半分にそぎ切りにする。里芋は皮を剥き、ひと口大に切る。
2）鶏もも肉はひと口大に切り、Aで下味をつける。
3）中華鍋に油を熱し、鶏肉を焼く。皮目をしっかりと焼いて、身側はさっと火を通して取り出す。
4）中華鍋に油を熱し、Bを弱火でしっかり炒め、香りが出てきたら里芋・干ししいたけ・Cを加える。
5）4に3の鶏肉を戻しいれ、蓋をして里芋が柔らかくなるまで煮込む。
6）煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけて、仕上げに油を加えてつやをだして出来上がり♪

本日の夕飯は
■イカとレタスのトウチ醤炒め
■えびシュウマイ（手抜きで冷凍食品です）
■大根サラダ

レタスは「清水青果店」で1玉180円でお買い上げ。葉ものの野菜はまだ値段が高いなぁ・・・
そのほかリンゴ富士を同じく清水さんで8個500円で買いました。

＜イカとレタスのトウチ醤炒め＞　2人分
・イカ（中）2はい
・レタスの葉　5枚
・A(ニンニクのみじん切り1片分、醤油大さじ2、トウチ醤大さじ2、砂糖小さじ2、オイスターソース小さじ1、酒大さじ1、こしょう少々）

1）レタスは手で食べやすい大きさにちぎる。
2）イカは片切りし、さっと湯通してざるにあげておく。
3）中華鍋に油を熱し、イカ・レタスの順に入れて炒める。
4）レタスのシャキシャキ感が残る程度でAを加えてさっと絡めて出来上がり♪

今日の夕飯はレンコンと豚のトウチ醤炒め＆ポテトグラタンです。

＜レンコンと豚の豆鼓醤炒め＞　2人分
・豚バラ肉　150グラム
・レンコン　適量
・こんにゃく　1/2枚
・A下味（しょうがみじん切り小さじ1/2、塩・コショウ少々）
・B（ニンニクみじん切り小さじ2、タカノツメ少々、トウチジャン小さじ2〜3、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1.5、オイスターソース小さじ2強、ごま油小さじ1）

1）豚肉を食べやすい大きさに切り、Aで下味をつける。
2）レンコンを厚さ3ミリ程度にスライスして水にさらす。
3）こんにゃくは厚さ5ミリ程度に切る。
4）Bを混ぜ合わせておく。
5）1の豚肉に小さじ1程度の片栗粉をまぶす。
6）中華なべにここんにゃくを入れて乾煎りする。
7）6にサラダ油を足し、豚肉、次にレンコンを加え炒める。
8）豚に火が通ったところで、Bの合わせ調味料を絡めて出来上がり♪

＜ポテトグラタン＞　2人分
・じゃがいも　2個
・牛乳　2カップ半
・小麦粉　小さじ4
・エビ　適量

1）じゃがいもを6mm程度にスライスし、バターで炒める。
2）じゃがいもが透き通ってきたら小麦粉をまぶし、牛乳を加える。
3）塩・こしょうで味で薄く味付けをし、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。
4）グラタン皿に3のじゃがいもを入れる。
5）残りのホワイトソースに炒めたエビを入れ、3の上にかける。
6）最後にチーズ・パン粉をのせオーブンで焼いて出来上がり♪

今日の夕飯は鶏つみれと大根の煮物＆秋刀魚の塩焼き＆とろろです。
大根は先日「新倉商店」で1本150円で、秋刀魚は「魚幸」で6本300円で、長芋は「五十貝商店」で1本280円で買ったものです。

＜鶏つみれと大根の煮物＞　2人分
・Ａ（鶏ひき肉200ｇ／しょうが汁少々／とき卵1/2個／片栗粉大さじ1）
・大根2/3本

1）大根を乱切りにする。大根を鍋に入れ、水カップ3を加えて煮る。（辛味のある大根の時は、一度米のとぎ汁かお米を何粒か入れた水で半分くらい火がとおるように煮ると辛味がとれますよ〜）
2）Ａを合わせ、粘りがでるまで混ぜる。
3）大根に半分くらい火がとおったら、2を一口大の大きさにスプーンですくって入れる。
4）鶏つみれの表面の色が白くなったら、砂糖大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1を入れて中火で5分程度煮る。
しょうゆ大さじ3を入れ煮汁が1/3程度になるまで煮て出来上がり♪

夕飯は鶏のカシューナッツ炒め＆さわらの粕漬けです。
本日の買物は「魚幸」で剥きエビ1パック500円・秋刀魚6本300円・牡蠣2パック500円、
「新倉商店」で水煮のたけのこ（国産）1袋250円・人参1袋100円・大根1本150円、
スーパー「マルセン」でヨーグルト1パック105円・食パン1袋105円etc・・
をお買い上げ。

＜鶏のカシューナッツ炒め＞　2人分
・鶏もも肉　150グラム（1.5センチ角に切る）
・A下味（塩・こしょう少々、酒大さじ1/2、卵1/2個）
・片栗粉　大さじ1
・カシューナッツ　適量
・たけのこの水煮　80グラム
・ピーマン　2個
・ネギ　5センチ（幅1センチに切る）
・しょうが　1かけ（千切り）
・B（醤油大さじ1.5、オイスターソース小さじ2、砂糖小さじ2、片栗粉小さじ1、酒大さじ1、水大さじ3）

1）カシューナッツを低温（120℃ぐらい）でへらでかき混ぜながらゆっくりきつね色になるまで揚げ、油を切りさましておく。
2）鶏肉は1.5センチ角に切り、Aの下味をよくもみこむ。鶏肉が下味をすいこんだら片栗粉を加え、なじませる。
3）たけのこは鶏肉の大きさに合わせて切り、さっとゆでる。
4）ピーマンは1.5センチに、ネギは1幅に、しょうがは千切りにする。
5）中華なべに油を多めに熱し、強火で鶏肉をほぐしながら炒める。鶏がほぐれたら中火にして、中まで火を通す。
6）5にたけのこを加えて強火にし、油がまわったら、4のピーマン・ネギ・しょうがを入れて炒める。
7）6にBを回しいれて、味が全体になじんだところで1のカシューナッツを加えて出来上がり♪

今日の夕飯はマグロ・納豆・長いもネバネバ丼＆揚げだし豆腐＆サラダです。

＜マグロ納豆ねばねば丼＞　2人分
・ご飯　1合
・納豆　1パック（ひき割りにする）
・マグロ中落ち　適量
・長いも　8センチ程度（すりおろす）
・のり　1枚（もみのりにする）
・A（しょうゆ30CC、酒20CC、みりん大さじ1/2）
・ゆずこしょう（なければわさび）　適量

1）鍋にAをいれ、火にかけアルコールをとばし、冷めたところでゆずこしょうを溶かし入れる。
2）マグロを1に漬け冷蔵庫で20分ほど冷やす。
3）長いもをすりおろし、ひき割りにした納豆を入れ、1で味つけする。
4）炊き立てのご飯を皿にもり、上にもみのりをのせる。
5）外側に4の長いも、その内側に2のマグロのせて出来上がり♪