＜こんにゃく煮＞
・こんにゃく　1/2枚
・Ａ（だし汁1/2カップ、しょうゆ大さじ3、酒1/4カップ、みりん1/4カップ、
しょうが汁大さじ1）
・万能ネギ

1）こんにゃくを乾煎りして味をしみこみやすくする。
2）1にＡをいれ煮る。
3）こんにゃくに味がしみこみはじめたら火をとめ、万能ネギをいれ、軽く混ぜ
合わせて味がしみるように鍋にふたをする

＜イカと大根の煮物＞　2人分
・大根　1/3本
・イカ　適量
・A（だし汁1カップ、醤油大さじ4、砂糖大さじ3）

1）大根の皮をむいて、厚めのいちょう切りにする。イカははらわたをとって輪切りにする。
2）鍋に大根とひたひたになるぐらの水（米のとぎ汁を使うと尚良）をいれ、下ゆでする。竹ぐしがすうっと通るようになったらざるに取り出す。
3）鍋にだし汁とAを煮立て、大根とイカを入れて10分〜15分程度味がしみこむように弱火で煮て出来上がり♪

＜豚のしょうが焼き＞　2人分
・しょうが焼き用豚肉　8枚
・Ａ（しょうが汁小さじ1、オイスターソース大さじ1、酒大さじ2、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1/2）

1）豚に塩・こしょうし、Ａの合わせ調味料に漬け込む。
2）30分ほどたったところで、フライパンで焼いて出来上がり。

本日の買物は、
「魚幸」で鯵を1かご350円で、
「横浜こんにゃく直売店」で小結しらたきを1パック100円で、
「萩原商店」でかねじょう味噌の赤と白を500グラムずつ（両方で530円ぐらい
だったような・・）お買い上げ。

＜豆腐ステーキ＞　2人分
・絹豆腐　2/3丁
・しめじ　1/2パック
・大根　4センチ
・万能ネギ　適量（小口切り）
・Ａ（みりん小さじ1、しょうゆ大さじ1）

1）豆腐は2/3丁を厚さが2センチ程度になるように、4等分して水切りをする。
2）しめじは石突を切り落として、ほぐしておく。大根はすりおろして水気を軽
くきっておく。
3）フライパンにサラダ油をひいて、しめじを炒め、塩・こしょうして取り出す。
4）豆腐の水気をペーパータオルでふき取り、小麦粉をまぶしてフライパンで両
面焼き色がつくまで焼く。
5）4にＡを加えて絡める。
6）5を器に盛り、大根おろしと3のしめじ・万能ネギをのせて出来上がり。

サンマは先日「魚幸」で5本300円で買ったものです。
今日は娘が予防接種だったので、買物はなしです。

＜鶏つみれと大根の煮物＞　2人分
・Ａ（鶏ひき肉200ｇ／しょうが汁少々／とき卵1/2個／片栗粉大さじ1）
・大根2/3本

1）大根を乱切りにする。大根を鍋に入れ、水カップ3を加えて煮る。
　（辛味のある大根の時は、一度米のとぎ汁かお米を何粒か入れた水で半分くら
い火がとおるように煮ると辛味がとれますよ〜）
2）Ａを合わせ、粘りがでるまで混ぜる。
3）大根に半分くらい火がとおったら、2を一口大の大きさにスプーンですくって
入れる。
4）鶏つみれの表面の色が白くなったら、砂糖大さじ2、みりん大さじ1、酒大さ
じ1を入れて中火で5分程度煮る。しょうゆ大さじ3を入れ煮汁が1/3程度になるま
で煮て出来上がり。

今日の松原は雨のせいでいつもの活気がなかったなぁ。
八百屋さんは店出しも出遅れてる感じだし、きっと閉めるのも早いんだろうなぁ。
本日の買物は、
「魚幸」でサンマ5本を300円で、
マルセンの斜め前の八百屋で長ネギ2束を150円で、
「新倉商店」でなめこ2袋を100円で、
お買い上げ。

＜肉詰めピーマンの甘酢あんかけ＞　
・ピーマン　5個（縦半分に切る）
・豚挽き肉　230グラム
・干ししいたけ　2個（水にもどしてみじん切り）
・しょうが　小さじ1（みじん切り）

・Ａ豚下味（酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、こしょう少々、片栗粉小さじ1、ご
ま油小さじ1）
・Ｂ甘酢（みじん切りにんにく小さじ2、たかのつめ2本、酢大さじ3、砂糖大さ
じ3、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、水大さじ1、ケチャップ小さじ1、塩・こ
しょう少々、片栗粉小さじ2）

1）豚挽き肉にしょうがと塩少々を加えてよく練る。
2）1にＡを入れて練り、つづいて干ししいたけを加えて混ぜ合わせる。
3）ピーマンの内側に薄く片栗粉をまぶし、2を詰める。
4）フライパンに油を熱し、3の肉を下にして入れ、肉面にうすく焼き色がついた
ら蓋をして弱火で火を通す。
5）4を裏返して、ピーマン側をさっと炒めて一度皿に取り出す。
6）フライパンにＢを入れ、とろみがついたら、5を戻しいれ、火をとめて絡めて
出来上がり。

＜豚肉と豆腐のトウチ煮＞　2人分
・豚バラ肉（薄切り）　150グラム
・木綿豆腐　1/2丁
・青梗菜　1株
・トウチ醤　大さじ1
・A下味（酒大さじ1、塩少々、片栗粉大さじ1/2）
・B（ネギのみじん切り5センチ分、にんにくのみじん切り1片）
・C（水カップ1/3、鶏がらスープの素小さじ1/2、醤油大さじ1、砂糖大さじ
1/4、酢大さじ1/4）

1）豚肉はひと口大に切り、下味Aを絡める。
2）豆腐は水切りして、縦2つに切り、厚さ1センチに切る。
3）青梗菜は根を切り落とし、葉と茎を切り分け、油と塩少々を入れた熱湯で
茎・葉の順番に鍋に投入。色よく茹で、ざるにあける。
4）中華なべにサラダ油を熱して、Bを炒め、香りがでたら豚肉を加える。
5）豚肉に火が通ったら、豆腐を加え、そこにトウチ醤入れて全体に混ぜる。
6）トウチ醤が全体にまわったらCを入れて中火で2〜3分煮る。
7）3の青梗菜を6に加え、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり♪

栗は旦那の実家からのおすそ分け。
サンマは「魚幸」で1本100円で、
おからは「石川豆腐店」で1袋70円で、
お買い上げ。
サンマは脂がのっていておいしかったですよ〜。

＜栗ご飯＞　2人分
・米　1合
・昆布だし汁　1カップ弱
・A（酒大さじ1/2、みりん大さじ1/2、塩小さじ1/2、醤油小さじ3/4）
・栗　適量
・黒いりゴマ　適量

1）米は炊く30分前に研ぎ、ザルにあげておきます。
2）栗は熱湯を注ぎ、湯が冷めるまでおいて皮を柔らかくする。渋皮ごと包丁で
むき、水にさらす。
3）炊飯器に1と昆布だし汁とAを入れ、ひと混ぜして平らにならす。
4）3の上に栗を広げていれ、普通に炊く。
5）器に盛り、黒いりゴマをふって、出来上がり♪

＜卯の花＞　
・おから　100グラム
・人参　3センチ（千切り）
・こんにゃく　1/6枚（細切り）
・ごぼう　10センチ（ささがきにして水にさらす）
・干ししいたけ　2枚（水にもどして千切り）
・A（ほししいたけのもどし汁200CC、砂糖大さじ1.5、酒大さじ1、みりん大さじ
1、醤油大さじ1強）

1）材料を切る。
2）フライパンでおからを乾煎りして、皿に取り出す。
3）フライパンで、こんにゃくを乾煎りし、これにサラダ油をいれ、人参・ごぼ
う・しいたけを加え炒める。
4）3におからとAを加え、弱火でかき混ぜながら炒り煮にして出来上がり。

＜レンコンと豚の豆鼓醤炒め＞　2人分
・豚小間　200グラム
・レンコン　適量
・こんにゃく　1/2枚
・干ししいたけ　2枚
・A下味（しょうがみじん切り小さじ1/2、塩コショウ少々）
・B（ニンニクみじん切り小さじ2、タカノツメ少々、トウチジャン小さじ2、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1.5、オイスターソース小さじ2、ごま油小さじ1）

1）豚小間を食べやすい大きさに切り、Aで下味をつける。
2）レンコンを厚さ3ミリ程度にスライスして水にさらす。
3）こんにゃくは厚さ5ミリ程度に切る。
4）干ししいたけを水でもどし、太めの千切りにする。
5）Bを混ぜ合わせておく。
6）1の豚肉に小さじ1程度の片栗粉をまぶす。
7）中華なべにここんにゃくを入れて乾煎りする。
8）5にサラダ油を足し、豚肉、次にレンコンを加え炒める。
9）豚に火が通ったところで、Bの合わせ調味料を絡めて出来上がり。