今日の夕飯は
■ほうれん草とツナのキッシュ風
■塩鮭
■大根サラダ（大根・トマト・ブロッコリー）

＜ほうれん草とツナのキッシュ風＞　2人分　キューピーレシピより
・ほうれん草　1/2わ
・ツナ缶　80グラム1缶（油を切る）
・A（たまご3個、牛乳大さじ3、粉チーズ大さじ2、マヨネーズ大さじ3）
・パン粉　適量

1）Aを混ぜ合わせる。
2）ほうれん草を塩少々を入れた熱湯で固ゆでして、汁気をしぼり、長さ5センチに切る。
3）1にツナと2のほうれん草を入れて混ぜ、耐熱皿に流し込み、上からパン粉をかける。
4）3をオーブンで焼いて出来上がり♪

今日の夕飯は
■チキンドリア
■ソパ・デ・アホ（ニンニクスープ）
■いちご（さがほのか）

いちごはダンボールの八百屋「外川商店」で2パック750円でお買い上げ。
さがほのかという品種で熊本産のものでした。すっぱくもないけど、甘いといえるほどでもなく・・・う〜ん。私的には「清水青果店」で売っているやよいひめという苺のほうが好みかなぁ。
そのほか
「外川商店」で万能ネギ1袋70円でお買い上げ。

チキンドリアは鶏もも肉と玉ねぎをバターで炒め、ご飯を加え塩・こしょう・ケチャップで味付けしたものに、ほうれん草を入れたホワイトソースをかけ、チーズをたっぷりかけてオーブンで焼きました。
ソパ・デ・アホはスペインのスープ。
スペインにはおいしいスープがたくさんあるようです。
キャベツを使ったスープがあったのですが、日本ではレシピを見つけることができませんでした。しかもスープ名も不明。誰か知ってる人いないかしら？

＜ソパ・デ・アホ＞　2人分
・にんにく　4片（うす切り）
・パン粉　大さじ4
・卵　1個
・オリーブオイル　大さじ4
・スープ（ビーフ）の素　2個
・パプリカ　小さじ3〜4
・水　4カップ半

1）鍋にオリーブ油を入れ、軽くにんにくを炒めたら、パン粉を加えて軽く焦げ目がつく程度に1分くらい炒める。
2）それに水、スープの素、パプリカを加え、10分程度弱火で煮る。
3）塩・こしょうで味を整え、溶き卵を割り入れて出来上がり♪

今日の夕飯は
■レンコンと豚の豆鼓醤（トウチジャン）炒め
■塩鮭

レンコンはスーパー「マルセン」で1袋100円で、
こんにゃくは「横浜こんにゃく直売店」で2袋100円で、
塩鮭は「魚幸」で1パック700円で、
買ったものです。

＜レンコンと豚の豆鼓醤炒め＞　2人分
・豚バラ肉　150グラム
・レンコン　適量
・こんにゃく　1/2枚
・A下味（しょうがみじん切り小さじ1/2、塩・コショウ少々）
・B（ニンニクみじん切り小さじ2、タカノツメ少々、トウチジャン小さじ2〜3、
しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1.5、オイスターソース小さじ2強、ごま油小さじ1）

1）豚肉を食べやすい大きさに切り、Aで下味をつける。
2）レンコンを厚さ3ミリ程度にスライスして水にさらす。
3）こんにゃくは厚さ5ミリ程度に切る。
4）Bを混ぜ合わせておく。
5）1の豚肉に小さじ1程度の片栗粉をまぶす。
6）中華なべにここんにゃくを入れて乾煎りする。
7）6にサラダ油を足し、豚肉、次にレンコンを加え炒める。
8）豚に火が通ったところで、Bの合わせ調味料を絡めて出来上がり♪

今日の夕飯は
■ブロッコリーのオイスターソース炒め
■しゅうまい（手抜きで冷凍）

卵は先日「ダンボールの八百屋」で1パック150円で買ったものです。

＜ブロッコリーのオイスターソース炒め＞　2人分　キリンレシピより
・ブロッコリー　1/2株
・卵　2個
・きくらげ　適量（2グラム程度）
・しょうが（薄切り）　1片
・A（オイスターソース大さじ1、砂糖・酒・しょうゆ各大さじ1/2）

1）ブロッコリーは小房にわけ、さっと塩茹でする。
2）たまごをときほぐし、塩こしょう少々をして炒め、半熟で取り出す。
3）中華鍋に油を熱し、しょうがを炒め、きくらげ・ブロッコリーを入れてさっと炒め、Aを加える。
4）3に1の卵を戻しいれ、炒め合わせて出来上がり♪

今日の夕飯は
■小松菜の豚肉炒めかけ
■鯛のオリーブ油焼き
■ブロッコリーとエビのタルタルサラダ

剥きエビ（1パック350円）と鯛（1尾500円）は昨日「魚幸」で、
ブロッコリーはスーパー「マルセン」で1株100円で、
買ったものです。
鯛は半身の両面に多めにクレイジーソルトをかけ、スライスニンニクを入れたオリーブオイルに5分ほど漬けて、皮目から焼き、裏に返してお酒を入れてさっと蒸し焼きにしました。

＜小松菜の豚肉炒めかけ＞　2人分　オレンジページより
・小松菜　1わ
・豚バラ肉　100グラム
・A（ネギのみじん切り5センチ分、ニンニクのみじん切り1かけ分）
・豆板醤　小さじ1
・B下味（酒・醤油各小さじ1）
・C（水1/2カップ、鶏ガラスープの素小さじ1/2、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1）
・水溶き片栗粉

1）小松菜は長さ5cmに切る。豚肉は細切りにしBで下味をつける。
2）中華鍋にサラダ油を熱し、小松菜を入れて炒める。全体に油が回ったら、塩少々をふってひと混ぜし、器に盛る。
3）中華鍋にサラダ油を熱し、Aと豚肉・豆板醤を入れて炒める。
4）豚肉の色が変わったら、C加えて強火で煮立て、水溶き片栗粉でつける。これを2の小松菜の上にとろりとかけて出来上がり♪

＜エビとブロッコリーのタルタルサラダ＞　2人分
・エビ　8尾
・ブロッコリー　1/3個
・タルタルソース（茹で卵1コ、マヨネーズ大さじ3、プレーンヨーグルト大さじ1、塩・こしょう少々）

1）ブロッコリーは小房にわけ、塩少々を加えた熱湯でゆで、ざるにあげる。エビは背わたを取り、熱湯でゆでる。
2）ゆで卵をみじん切りにして、タルタルソースの材料を混ぜておく。
3）1に2のタルタルを絡めて出来上がり♪

今日の夕飯は
■鶏肉と豆腐の炒めもの
■鯛の刺身
■鯛ご飯
■みそ汁（小松菜）

今日は「魚幸」の特売日♪11時開店だったので、11時10分ごろお店に着くと入場制限で列ができていました。
いままでは特売日でもこんなことなかったのに・・やっぱりお店狭いからかなぁ。
で・・鯛（1尾500円）と剥きエビ（1パック350円、いつもは500円なんですよ〜）と塩鮭（1パック700円・一切れが小さいものを選んだので12切れ入ってました）をお買い上げ。
今日は鯛の半身で刺身と頭で鯛ご飯を作りました。

＜鶏肉と豆腐の炒めもの＞　2人分
・鶏もも肉　120グラム（1.5センチ角に切る）
・絹豆腐　1丁
・ネギ　1本
・豆板醤　小さじ1/2
・下味Ａ（醤油小さじ1、酒小さじ1、片栗粉小さじ1/2）
・Ｂ（醤油大さじ1、砂糖小さじ1、酒大さじ1/2、こしょう少々）

1）鶏肉は1.5センチ角に切り、Ａで下味をつける。豆腐は1.5センチ角に切る。
ネギは1.5センチの長さに切る。
2）中華なべでサラダ油を熱して、ネギを炒め香りがしてきたところで、鶏肉を加える。
鶏の色が変わったら、鍋の端をあけ、豆板醤を香りよく炒めてから、全体に絡める。
3）2に豆腐とＢを加え、中火で豆腐がくずれないようにへらで返し、中まで火を通す。
4）水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。

今日の夕飯は
■ふんわり卵のえびチリ
■ラザニア風ポテトグラタン

＜ふんわり卵のえびチリ＞　2人分
・えび　150〜200グラム
・卵（MS）　3個
・A（ニンニク・しょうがのみじん切り各小さじ1弱、ネギのみじん切り大さじ1）
・B（トマトケチャップ大さじ2.5、しょうゆ大さじ3/4、酢小さじ1/2、砂糖少々、鶏ガラスープの素小さじ1/2、お湯1/4カップ）
・豆板醤　小さじ1/4
・水溶き片栗粉　適量
・酒　大さじ2

1）えびは背に切れ目を入れて背ワタを取り、酒大さじ１をまぶして臭みを取る。中華鍋に油を熱し、エビを入れて色が変わるまで焼き、取り出す。
2）卵をといて塩・こしょう少々し、中華鍋に多めのサラダ油をよく熱してふんわりと焼いて取り出す。（半熟程度）
3）中華鍋に油を熱し、Aと豆板醤を炒め、そこにBを加える。煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、1のえびを入れてひと煮し、卵を加えてざっくりと混ぜ手出来上がり♪

＜ラザニア風ポテトグラタン＞　2人分
・じゃがいも　2個
・牛乳　1カップ半
・小麦粉　小さじ2
・市販のミートソース　適量

1）じゃがいもを6mm程度にスライスし、バターで炒める。
2）じゃがいもが透き通ってきたら小麦粉をまぶし、牛乳を加える。塩・こしょうで味で薄く味付けをし、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。
3）グラタン皿にバターを塗り、ミートソースをしき、その上にをのせる。ミートソースと2をラザニア風に重ねて、最後にチーズ・パン粉をのせオーブンで焼いて出来上がり。

今日の夕飯は
■牡蠣と小松菜の中華炒め
■塩鮭

牡蠣は先日「マルセン」で1パック199円で買ったものです。

＜牡蠣と小松菜の中華炒め＞　2人分
・牡蠣　150グラム
・小松菜　1/3束
・A（オイスターソース大さじ1、醤油・酒・砂糖各大さじ1/4、水大さじ1/4）

1）小松菜は茎と葉に切り分け、茎部分は大きさにより2〜4等分する。
2）牡蠣は水洗いし、ざるで水気を切る。
3）中華鍋に油を熱し、塩少々を入れ、小松菜を茎・葉の順に入れて炒める。
半分程度火が通ったら、酒大さじ1・醤油小さじ1・こしょう少々で調味し、ざるにあげて汁気を切っておく。
4）2の牡蠣をキッチンペーパーで水気をふき取り、片栗粉をつけて、ごま油大さじ1を熱した中華鍋で1〜2分焼く。
5）4にAを加え、3の小松菜も加えてさっと絡めて出来上がり♪

今日の夕飯は
■ニラレバ（本日はオイスターソースバージョンです）
■すくい豆腐のエビあんかけ
■スパサラダ

豚レバーは「オオハシ」で200グラム160円で、
ニラはスーパー「マルセン」で1束68円で、
トマトはマルセンの斜め前の八百屋で1かご350円で、
お買い上げ。
そうそう・・「魚幸」はなぜか連休でした。21・22・23日は休みみたいですよ〜。

＜ニラレバ＞　2人分
・ニラ　1束（5センチ程度に切る）
・もやし　1/2袋
・豚レバー　200グラム
・A（ニンニク1かけ・長ネギ5センチ・しょうが1かけのみじん切り）
・B下味（醤油大さじ1/2、鮭大さじ1/2、砂糖小さじ2/3、塩少々）
・C（酒大さじ1、オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々）

1）レバーはBで下味をつけ、キッチンペーパーで水気をふき取り、片栗粉をつけ中まで火がとおるように焼き、皿に取り出す。
（レバーは焼き色がつくくらいしっかり焼いたほうがおいしいと思います。）
2）Aをいれ、香りがしてきたらもやし・にらを炒める。
3）2にCを入れ、レバーをもどして出来上がり♪

＜すくい豆腐の海老あんかけ＞　2人分
・絹豆腐　3/4丁
・長ネギ　5センチ（みじん切り）
・むき海老　7尾
・Ａ（鶏がらスープ1カップ、しょうゆ大さじ1/2強、酒大さじ1/2、塩少々、砂糖ひとつまみ、ごま油少々）

1）えびは1センチ幅に切る。
2）鍋でＡをいれ、煮立ったところで、長ネギと1を入れる。
3）海老の色が変わったら片栗粉でとろみをつける。
4）別なべで大きめのスプーンですくった豆腐を茹でる。
5）水気を良く切って豆腐を器に盛り、あつあつのえびあんをかけて出来上がり♪

今日の夕飯は
■牛肉とピーマンの牡蠣油炒め
■塩鮭

塩鮭は先日「茂田井水産」で1パック500円で、
しめじは「清水青果店」で2パック150円で、
ピーマンはマルセンの斜め前の八百屋で1袋100円で、
買ったものです。

＜牛肉とピーマンの牡蠣油炒め＞　2人分
・牛肉　200グラム（細切りにする）
・しめじ　1パック
・ピーマン　4個（千切りにする）
・A下味（砂糖小さじ1、酒小さじ2、片栗粉小さじ1）
・B（オイスターソース大さじ2弱、酒大さじ2、砂糖小さじ1、片栗粉小さじ1/2、ごま油小さじ1）

1）牛肉を細切りし、Aで下味をつける。
2）中華なべに油をひき、1の牛肉を炒める。半分くらい火が通ったところで皿に取り出す。
3）ピーマンを炒め塩少々をふり、シメジを加える。
4）3に2の牛肉を加え、牛肉に火が通ったらBの合わせ調味料をいれ炒め合わせて出来上がり♪