今日の夕飯は冬瓜のカニあんかけ＆イカ納豆＆イカとじゃがいものニンニク炒めです。

ちび冬瓜は先日「新倉商店」で1個100円で買いました。
冬瓜を料理したのは生まれてはじめて。というか食べたことってあったかなぁ・・・
旦那は思ったより気に入った様子。
また冬瓜料理チャレンジしてみようっと。
イカは先日「魚幸」で4杯500円で買ったものです。

＜じゃがいもとイカのにんにく炒め＞　2人分
・じゃがいも2個
・イカ足
・にんにく1かけ（みじん切り）
・赤唐辛子1本（小口切り）
・オリーブ油大さじ3
・塩、こしょう少々

1）じゃがいもは皮をむき、5mm角の棒状に切って水にさらし、ざるに上げる。
2）フライパンにオリーブ油大さじ3と、じゃがいもを入れて中火で熱し、焦がさないように炒める。
3）じゃがいもが透き通ってきたら、にんにくと赤唐辛子を加えてさらに炒める。
4）香りが出たらイカを加え、強火にしてさっと炒め、塩小さじ1/2、こしょう少々で味をととのえる。
5）器に盛り、お好みでパセリを散らして出来上がり。

今日の夕飯は帆立てワンタンのねぎソース＆豆腐ステーキ＆刺身こんにゃくです。

＜帆立てワンタンのねぎソース＞　2人分
・ワンタンの皮　20枚
・帆立て貝柱　70グラム
・Ａ（豚ひき肉100g、ねぎのみじん切り5cm分、ごま油小さじ1、片栗粉小さじ
1/2、こしょう・塩少々）
・Ｂ（ねぎのみじん切り10cm、赤唐辛子の小口切り少々、醤油大さじ2、ごま油
　大さじ1、酒小さじ1）

1）帆立ては缶汁をきり、粗くほぐす。ボールに帆立とＡを入れ、粘りが出るま
で手で混ぜ合わせる。
2）フライパンにごま油大さじ1を入れて中火で熱し、ねぎのみじん切り、赤唐辛
子の小口切りを入れてさっと炒める。酒小さじ1、しょうゆ大さじ2を加えて混ぜ
合わせる。Ｂ
3）ワンタンの皮の中央に1をのせ、皮の周囲に水をつけて三角形に折り、端を
ぴったりとつける。
4）鍋にたっぷりの湯を沸かし、ワンタンがくっつかないように入れて強火でゆ
でる。浮き上がってきたらさらに1〜2分ゆで、網じゃくしですくってゆで汁をき
り、器に盛る。
5）ねぎソースをふたたび中火にかけて温め、ワンタンにかけて出来上がり。

＜豆腐ステーキ＞　2人分
・木綿豆腐　2/3丁（・・・今回はなかったので絹を使用しました）
・きのこ（しいたけ・エリンギなど）
・万能ネギ（小口切り）
・Ａ（みりん小さじ1、しょうゆ大さじ1）

1）豆腐は横に半分に切り、水切りをする。
2）生しいたけは石づきをおとして薄切り。
3）フライパンにサラダ油をひいて、きのこを炒め、塩・こしょうして取り出す。
4）豆腐の水気をペーパータオルでふき取り、小麦粉をまぶしてフライパンで両
面焼き色がつくまで焼く。
5）4にＡを加えて絡める。
6）5を器に盛り、3のきのこと万能ネギをのせて出来上がり。（すりおろし大
根を加えるとさらにさっぱり食べられると思います。）

夕飯は豆腐と高菜漬けの中華炒め＆豚のしょうが焼きです。

今日は夕方松原へ買物に。
6時前であったことと、夕立があったことで魚幸もダンボールの八百屋も最後の呼び込みで、叩き売り合戦！
ダンボールの八百屋では桃6個が600円のところ500円・・・
買おうかすごく迷いましたが、まだ家に残っているのでやめました。
ちなみに先日ここで買った桃は当りでしたよ〜。
魚幸では鰹が1/2柵が100円でした。
すごく買いたかったけど、夕飯の準備をした後だったので断念。
明日は台風・・
松原って結構アバウトだからお店あけないところもあるだろうなぁ。
でも開いてるところは特価が多いかも。
雨の様子を見て出かけようかしら。

＜豚のしょうが焼き＞　2人分
・しょうが焼き用豚肉　8枚
・Ａ（しょうが汁小さじ1、オイスターソース大さじ1、酒大さじ2、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1/2）

1）豚に塩・こしょうし、Ａの合わせ調味料に漬け込む。
2）30分ほどたったところで、フライパンで焼いて出来上がり。

＜豆腐と高菜漬けの中華炒め＞　2人分
・木綿豆腐　1丁
・高菜漬け　70g
・豚ひき肉　100g
・生しいたけ　3個
・酒　小さじ1
・しょうゆ　小さじ1

1）豆腐はバットに並べ、まな板などをのせて約30分おき、水きりをする。それぞれ縦半分に切って厚さ8mmに切る。
2）高菜漬けは2cm四方に切る。しいたけは石づきを切り落とし、幅1cmのそぎ切りにする。
3）中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、中火で豆腐の両面に焼き色をつけて取り出す。
4）ひき肉を入れてほぐすように炒め、しいたけを加える。しいたけがしんなりしてきたら、高菜漬けを加えて炒め、酒・しょうゆ・塩・こしょう各少々で味をととのえる。

今日の夕飯はシュウマイ＆豆腐ステーキです。

風邪を引いて病院から自宅謹慎を言い渡されてしまいました。
旦那のお母さんに買物を頼んだので、買物の詳細はわかりません。
はやく風邪をなおして松原に行きたいよ〜。

＜シュウマイ＞　4人分
・豚挽き肉　300グラム
・玉ねぎ　1コ（みじん切り）
・片栗粉　大さじ3
・しいたけ　2個（みじん切り）
・しょうがのすりおろし　小さじ1
・卵　1コ
・Ａ（砂糖小さじ2、醤油小さじ2、ごま油小さじ1、塩小さじ2/3）
・シュウマイの皮　30枚

1）豚挽き肉としいたけ・しょうが・卵とＡを混ぜ、よく練る。
2）玉ねぎに片栗粉をまぶし、1に加えよく練りあわせる。
3）シュウマイの皮に2の具をいれて蒸して出来上がり。

＜豆腐ステーキ＞　2人分
・木綿豆腐　2/3丁（・・・今回はなかったので絹を使用しました）
・しいたけ
・万能ネギ（小口切り）
・Ａ（みりん小さじ1、しょうゆ大さじ1）

1）豆腐は横に半分に切り、水切りをする。
2）生しいたけは石づきをおとして薄切り。
3）フライパンにサラダ油をひいて、しいたけを炒め、塩・こしょうして取り出す。
4）豆腐の水気をペーパータオルでふき取り、小麦粉をまぶしてフライパンで両
面焼き色がつくまで焼く。
5）4にＡを加えて絡める。
6）5を器に盛り、3のしいたけと万能ネギをのせて出来上がり。（すりおろし大
根を加えるとさらにさっぱり食べられると思います。）

今日の夕飯はじゃこの豆腐サラダ＆豚カレーライスとデザートにブルーベリーレ アチーズケーキを作ってみました。

豚肉は昨日『肉のえんどう』で切り落としを100グラム110円で買いました。
松原に行って、ここ最近毎日思うこと
「野菜が高くなったなぁ。」
ほうれん草200円、ナス1袋150円、長ねぎ150円・・・
これだけ八百屋があるんだから、どこかは安いはずと思って、
あちこち歩き回っているけど、
お目当てのほうれん草とナスはどこも同じ。高！！
今日は妥協して『マルセン』横の八百屋でナス3本100円でお買い上げ。
しっかしいつまで野菜高いんだろう？これ以上高くならないよねぇぇ？

今日の夕飯
□エビマヨ（SAKE TO RYOURIのかめきちsanレシピ　http://kamekichi.cocolog-nifty.com/sake_to_ryouri/2004/10/post_27.html）
□大豆サラダ
□ちくじゃが（先日作った鶏じゃがの残りにちくわをプラス）
□さつまあげ

さつまあげはおでん種の「三増屋」で1袋200円でお買い上げ。
剥きエビは先日「魚幸」で1パック500円で買ったものです。

＜大豆サラダ＞　2人分
・大豆　大さじ3
・コーン　大さじ2
・きゅうり　6センチ程度（皮をむき1センチ角に切る）
・ソーセージ　1本（1センチ角に切る）
・トマト　小1コ
・マヨネーズ・塩・こしょう

1）材料を混ぜ合わせ、塩・こしょう・マヨネーズを混ぜて出来上がり。

＜エビマヨ＞　2人分
・剥きエビ中　20尾
・Ａ（みじん切り長ネギ大さじ2、おろし生姜少々、おろしにんにく少々、ごま
油小さじ2、マヨネーズ大さじ4）

1）背のほうに包丁で切りこみをいれ、背わたをとり、塩・お酒少々で揉んで臭
みをとる。
2）エビに小麦粉を薄くまぶして180℃の油で揚げる。
3）エビの油を切りＡのマヨネーズソースにあえて出来上がり。

今日の夕飯はすくい豆腐の海老あんかけ＆豚のしょうが焼き＆がんもとしいたけ の炊き合わせです。

海老は「魚幸」で1パック500円でお買い上げ。
豚肉は「肉のえんどう」で100グラム158円でお買い上げ。7枚で290円でした。

豚のしょうが焼きにオイスターソースを入れるのは旦那の実家レシピ。
オイスタソースを入れることで、コクと照りがでておいしかったです。
ちなみに普段はの醤油・酒・しょうが汁・斜め切りにしたネギに漬け込んでます。これに豆板醤を入れてもおいちい。

＜豚のしょうが焼き＞　2人分
・しょうが焼き用豚肉　8枚
・Ａ（しょうが汁小さじ1、オイスターソース大さじ1、酒大さじ2、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1/2）

1）豚に塩・こしょうし、Ａの合わせ調味料に漬け込む。
2）30分ほどたったところで、フライパンで焼いて出来上がり。

＜すくい豆腐の海老あんかけ＞　2人分
・絹豆腐　3/4丁
・万能ねぎ
・長ネギ　5センチ（みじん切り）
・むき海老　7尾
・Ａ（鶏がらスープ1カップ、しょうゆ大さじ1/2強、酒大さじ1/2、塩少々、砂糖ひとつまみ、ごま油少々）

1）えびは1センチ幅に切る。
2）鍋でＡをいれ、煮立ったところで、長ネギと1を入れる。
3）海老の色が変わったら片栗粉でとろみをつける。
4）別なべで大きめのスプーンですくった豆腐を茹でる。
5）水気を良く切って豆腐を器に盛り、あつあつのえびあんをかける。
6）上から万能ネギをちらして出来上がり。

＜がんもとしいたけの炊き合わせ＞　2人分
・がんも
・干ししいたけ
・もどし汁　カップ1
・酒　大さじ2
・しょうゆ　大さじ2
・砂糖　大さじ2

1）干ししいたけを水でもどす。
2）もどし汁カップ1・酒・しょうゆ・砂糖にしいたけを入れ、汁が半分になるまで弱火で煮る。
3）しいたけを取り出し、残った汁に水カップ1/2を足して、がんもを煮る。
4）がんもに味がしみたら、器にしいたけとがんもを盛り付けて出来上がり。

今日のご飯は揚げ豚の胡麻味噌絡め＆くず豆腐＆煮物です。

旦那が誕生日に
栗原はるみの『ごちそうさまがききたくて』＆『もう一度、ごちそうさまがききたくて』をプレゼントしてくれたので、今日は新メニューにチャレンジしました。
練りごまなんて今まで使ったことがなかったけど、和え物、炒め物、揚げ物、お菓子、サラダにも使えるみたい。 「マルセン」でカドヤの練りゴマの白を買ってみました。
黒もあるけど、そんなに違うのかなぁ？

豆腐は先日「和光豆腐店」で買ったものです。
卵（Ｓサイズ）はダンボールの八百屋で1パック160円でお買い上げ。

＜揚げ豚のごまみそがらめ＞　2人分
・豚もも薄切り　150グラム（半分ぐらいに切る）
・キャベツ・ほうれん草・人参・トマト（付け合せなんでも）
・Ａ（しょうゆ・酒各少々）
・Ｂ（練りゴマ大さじ1.5、味噌大さじ1弱、酒小さじ1、砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ1、豆板醤小さじ1/2、ネギのみじん切り大さじ1.5、にんにく・しょうがのみじん切り少々）

1）豚はＡで下味をつけておく。
2）Ｂの材料を混ぜ合わせておく。
3）豚肉にうすく片栗粉をまぶし、カラリと揚げる。
4）豚があたたかいうちに2に入れてからめる。
5）キャベツ・ほうれん草の千切りの上に4の豚をのせて出来上がり。

＜くず豆腐＞　2人分
・豆腐（絹）　1/2丁
・長ネギ　1本（5センチの長さの縦4つ割り）
・しいたけ　2枚（2センチ幅の削ぎ切り）
・Ａ（しょうゆ大さじ1.5、砂糖小さじ2、酒大さじ1/2、片栗粉大さじ1/2、だし汁1/2カップ）

1）豆腐はざるなどに入れ、10分ほど水切りをする。
2）耐熱容器に1の豆腐を一口大にくずしていれ、その上にネギ・しいたけを入れる。
3）Ａのたれをかけ、ラップをしてレンジで6分チン。
4）上下をかえしてさらに2分チンで出来上がり。（好みで七味をかける。）

今日の夕飯は鶏のから揚げ＆ソパ・デ・アホ＆ほうれん草のサラダです。
鶏もも肉は「鶏すず」で100グラム162円（だったかなぁ？）でお買い上げ。
値段は高いけど断然おいちい！！
鶏肉をしょうゆ・酒・ニンニクすりおろし・しょうがすりおろしの中に漬け込んで、片栗粉をつけて揚げました。
ほうれん草は日曜に「清水青果店」で3袋100円でお買い上げ。
ほうれん草のサラダはココを参考しました。
ソパ・デ・アホはスペイン料理です。
アホとはニンニクのこと。
パン粉のかわりにかたくなってしまったフランスパンなんかを利用してもおいしいですよ。

＜ほうれん草のサラダ＞　2人分
・ほうれん草の柔らかい葉の部分　2わ分
・トマト　1個
・いろいろな実（ちなみに我が家では恵みの実という商品名の６種類の実・・黒大豆、アーモンド、かぼちゃの種、ひまわりの種、クコの実、松の実が入っているミニパックを利用しました。）
・A（粒マスタード小さじ2、塩小さじ1/3、こしょう少々、酢大さじ1.5、サラダ油大さじ1）

1）ほうれん草の葉は、大きければ食べやすく切る。トマトは食べやすい大きさに切る。
2）Aを順に混ぜ合わせてドレッシングを作る。
3）皿にほうれん草とトマトを盛り、いろいろな実を散らし、ドレッシングをかけて出来上がり。

＜ソパ・デ・アホ＞　2人分
・にんにく　4片（うす切り、苦手な人はみじん切り）
・パン粉　大さじ8
・卵　2個
・オリーブオイル　大さじ4
・スープ（ビーフ）の素　2個
・パプリカ　小さじ3〜4
・水　4カップ半

1）鍋にオリーブ油を入れ、軽くにんにくを炒めたら、パン粉を加えて軽く焦げ目がつく程度に1分くらい炒める。
2）それに水、スープの素、パプリカを加え、10分程度弱火で煮る。
3）塩・こしょうで味を整え、卵を割り入れて固まったら出来上がり。

今日の夕飯はそら豆と豆腐のうま煮＆鯵の味噌マヨ焼です。

豆腐は「和光豆腐店」で1丁180円で、
むきエビは「魚幸」で1パック500円でお買い上げ。
鯵は先日「魚幸」で買ったものです。

そら豆と豆腐のうま煮はココ
http://www.recipe.nestle.co.jp/recipe/1500_1599/01588
を参考にしました。
鯵の味噌マヨ焼きはココ
http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/condition/menu/700590.asp?k=R
を参考にしました。

＜そら豆と豆腐のうま煮＞　2人分
・そら豆
・豆腐（絹）　3/4丁（一口大に切る）
・長ネギ　1/3本（みじん切り）
・しょうが　1片（みじん切り）
・むきえび　10匹
・A（塩少々、酒少々、卵白1/4個、しょうが汁少々、サラダ油少々、片栗粉大さじ1/2）
・B（酒大さじ2、砂糖大さじ1弱、鶏がらスープの素小さじ3〜4）

1）むきえびは背わたを除き、Aをもみ込みます。
2）そら豆はサヤからはずし、下ゆでして皮をむきます。
3）フライパンにサラダ油を熱し、長ねぎと生姜を炒めて香りがでたら、えびとそら豆を入れて炒め合わせ、豆腐とBを加えて軽く煮ます。
4）仕上げに、水溶き片栗粉を加えとろみをつけて出来上がり。好みで針しょうがをのせてください。

＜鯵の味噌マヨ焼き＞　2人分
・鯵　2尾
・A（マヨネーズ大さじ1.5、豆板醤小さじ1、甜麺醤大さじ1/2、ネギのみじん切り大さじ1）
・白ゴマ　適量
1）あじは頭と腹ワタを除いて三枚におろし、塩・こしょうをふる。
2）Aをよく混ぜ合わせて（あじに塗り、ごまをふり、アルミホイルの上にのせてオーブントースターで４〜５分焼いて出来上がり。