サンマーメン。チャーハン。酢豚。

出前をやってる所を探すのは大変だから天王町商店街のホームページで是非出前
特集をやってほしい。

by sasaking

＜小松菜の豚肉炒めかけ＞　2人分
・小松菜　1わ
・豚バラ肉　100グラム
・A（ネギのみじん切り5センチ分、ニンニクのみじん切り1かけ分）
・豆板醤　小さじ1
・B下味（酒・醤油各小さじ1）
・C（水1/2カップ、鶏ガラスープの素小さじ1/2、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1）
・水溶き片栗粉

1）小松菜は長さ5cmに切る。豚肉は細切りにしBで下味をつける。
2）中華鍋にサラダ油を熱し、小松菜を入れて炒める。全体に油が回ったら、塩少々をふってひと混ぜし、器に盛る。
3）中華鍋にサラダ油を熱し、Aと豚肉・豆板醤を入れて炒める。
4）豚肉の色が変わったら、C加えて強火で煮立て、水溶き片栗粉でつける。これを2の小松菜の上にとろりとかけて出来上がり♪

＜鯵のマスタードマヨ＞　2人分
・鯵（三枚おろし）3尾
・Ａ（マスタード大さじ1、マヨネーズ大さじ3）
・パセリ（粉末でもＯＫ）

1）鯵は三枚におろし、塩・こしょうで下味をつける。
2）鯵に小麦粉をまぶし、バターをしいたフライパンで両面焼く。
3）アルミホイルに2の鯵をのせ、Ａを身のほうに塗り、オーブントースターでこんがり焼く。
4）器に盛り、パセリを散らして出来上がり♪

＜菜の花と厚揚げのなめ茸あんかけ＞　2人分
・菜の花　1/2束
・厚揚げ　1枚
・にんにく　1かけ（みじん切り）
・A（水1/2カップ、酒大さじ1/2、醤油大さじ1/2、オイスターソース小さじ1/2、塩少々）
・B（水1/4カップ、酒大さじ1/2、瓶詰めのなめ茸50グラム）
・醤油　小さじ1
・ごま油　少々
・水溶き片栗粉　適量

1）菜の花は塩と油少々を入れた熱湯でさっと茹で、水気を切っておく。
2）厚揚げはひと口大に切り、熱湯を回しかけ油抜きする。
3）中華なべにAを煮立て、厚揚げを入れて中火で4分ほど煮る。厚揚げを取り出し、煮汁を切って器に盛り、その上に1の菜の花をのせる。
4）中華なべにニンニクを炒め、香りが出たらB→醤油小さじ1・こしょう少々→水溶き片栗粉の順に入れる。
5）ごま油を回しいれ、3の上からとろりとかけて出来上がり♪

鯵は以前「魚幸」で1かご200円で、
ピーマンは「エビスヤ商店」で1袋100円で、
買ったものです。

＜チンジャオロース＞　2人分
・牛肉　200グラム
・ピーマン　2個
・たけのこ　1/2個
・A下味（塩・こしょう少々、酒小さじ1、卵1/2個、片栗粉大さじ1/2）
・B（オイスターソース大さじ2、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1、酒大さじ
1、ごま油小さじ1、片栗粉小さじ1/2、中華だしの素少々、水大さじ1）

1）牛肉を細切りにし、Aで下味をつける。
2）ピーマン、たけのこも大きさをそろえるように千切りにする。
3）中華なべに多めに油をしき、牛肉を炒め、皿に取り出す。
4）次にピーマン・たけのこを炒め、火が通ったところで3の牛肉を戻しいれ、B
を加え強火でからめて出来上がり♪

＜たけのこと鶏肉の炊き合わせ＞　2人分
・たけのこ
・鶏肉（一口大に切る）
・Ａ（だし汁1カップ、砂糖小さじ1、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1）

1）たけのこは、穂先は4〜5cmの縦割りにし、真ん中と根元は1.5cm厚さの半月切りにする。
2）鍋に煮汁の調味料を入れて煮立て、鶏肉を入れて軽く火を通す。鶏肉を取り出し、あくを取り、たけのこを加える。
3）再び煮立ったら落としぶたをし、弱めの中火で煮汁が半分になるまで煮る。
4）鶏肉を戻し入れ、煮汁がほぼなくなるまで煮て出来上がり♪

仮店舗にうつってからお寿司がおいしくなったような気がする。

＜さんまの蒲焼風＞　2人分
・さんま　2尾（三枚におろして半分に切る）
・Ａ（砂糖小さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、水大さじ2、しょうゆ大さじ1.5）
・ネギ　1/3本

1）さんまに小麦粉をまぶし、油をひいたフライパンで皮のほうから入れて両面をカリッと焼く。
2）余分な油をふきとり、Ａを加えて強火でさんまに絡める。
3）さんまを器に盛り、白髪ねぎをのせて出来上がり♪

＜ほうれん草のエビ・豆腐あんかけ＞　2人分
・ほうれん草　1/3束
・人参　1/2本
・えび　適量
・絹豆腐　半丁（幅1センチに切る）
・ねぎ（あらみじん切り）1/2本
・鶏がらスープ素　小さじ1強
・酒　大さじ1
・ごま油　小さじ1

1）ほうれん草はさっと塩茹でして、5センチに切る。
2）えびは背を開いてわたを取りのぞく。
3）中華なべにサラダ油をひき、強火でネギとエビを炒める。
4）3に酒とスープ素、水1カップ、塩・こしょう少々を入れる。
5）4に人参をいれ、人参が柔らかくなったところで豆腐を加える。
6）弱火で3分ほど煮たらほうれん草を入れ、ひと煮たちしたところで片栗粉でとろみをつける。
7）火をとめて、ごま油で風味付けして出来上がり♪