＜鮭とほうれん草のクリームパスタ＞　2人分
・スパゲッティ　160グラム
・玉ねぎ　1/3個（薄切り）
・ほうれん草　1束
・生鮭　2切れ
・A（白ワイン60CC、水40CC）
・生クリーム　120CC
・バター　20グラム
・サラダ油　20CC

1）生鮭は塩・こしょうを少々して、ラップをしレンジでチン。中まで火がと
おったら、ひと口大に切る。
2）ほうれん草は沸騰したお湯でさっと茹で、ざるに取り出し水気を絞る。
3）フライパンにバターとサラダ油を熱して、玉ねぎを透き通るまで炒め、Aを加
えて水気がなくなるまで煮詰める。
4）3に生クリーム・鮭・ほうれん草を加えてひと煮立ちさせ、塩・こしょう（粗
引きこしょう）で味をととのえる。
5）スパゲッティを茹でて、お湯を切り、4と和えて出来上がり。

＜鮭のチャンチャン焼き＞　2人分
・生鮭　2切れ
・キャベツ　3枚
・ピーマン　1コ
・人参　1/2本
・A（白味噌120グラム、砂糖大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ2）
・バター　適量

1）鮭は塩・こしょう少々を両面にふる。
2）Aを鍋に入れ、火にかけてきじゃくしで焦げないように混ぜて火からおろす。
3）フライパンにサラダ油をひき、鮭を皮面から焼き、両面焼き色がついたら皿
に取り出す。
4）フライパンに油をひき、人参・ピーマン・キャベツの順に入れて7割程度火を
通す。
5）4の野菜の上に3の鮭を置き、上から2の味噌だれをかける。
6）蓋をして、弱火で蒸し焼きにする。
7）材料に火が通ったら、バターを加えて出来上がり。

いのまた陶器店
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セールのお知らせ
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本日の買物は
「魚幸」で生鮭1パック（7切れ）を500円で、
「京町屋」でサラダ油1500ｇを388円で、
お買い上げ。

＜はまぐりのワイン蒸し＞　2人分
・はまぐり（砂だしする）　14個
・Ａ（にんにくの薄切り2かけ分、赤唐辛子1本分、オリーブ油大さじ3）
・白ワイン　1/4カップ
・パセリ（みじん切り）　適量
・粗びきこしょう　少々

1）鍋にＡを入れ、弱火で熱する。香りがたったら、蛤を入れる。
2）全体に油が回ったら、中火にして白ワイン1/4カップを注ぎ入れ、ふたをして
蒸し煮にする。
3）はまぐりの口があいたら、はまぐり器に取り出し、こしょう少々をふる。
4）残った煮汁にパセリを加え、煮詰めて、3の上からかけて出来上がり。

＜牛肉とピーマンの牡蠣油炒め＞　2人分
・牛肉　200グラム（細切りにする）
・しめじ　1パック
・ピーマン　4個（千切りにする）
・A下味（砂糖小さじ1、酒小さじ2、片栗粉小さじ1）
・B（オイスターソース大さじ2弱、酒大さじ2、砂糖小さじ1、片栗粉小さじ
1/2、ごま油小さじ1）

1）牛肉を細切りし、Aで下味をつける。
2）中華なべに油をひき、1の牛肉を炒める。半分くらい火が通ったところで皿に
取り出す。
3）ピーマンを炒め塩少々をふり、シメジを加える。
4）3に2の牛肉を加え、牛肉に火が通ったらBの合わせ調味料をいれ炒め合わせて
出来上がり。

ふどうももう終わりなのね。
次回は柿・りんご・みかん・・う〜むどれを買おうかしら？

＜スパニッシュオムレツ＞　2人分
（フライパン18センチ使用）
・卵（MSサイズ）　4個
・ニンニク　1かけ（みじん切り）
・たまねぎ　1/4個（みじん切り）
・ソーセージ（orベーコンorハムetc何でもOK）2本
・ジャガイモ　1個（薄く3ミリぐらいにスライス）
・オリーブオイル
・チーズ

1）じゃがいもは薄く3ミリ程度にスライスし、水にさらした後、ザルに上げ水気
を切っておく。
2）ニンニク・たまねぎはみじん切りにする。ソーセージも薄くスライスする。
3）フライパンに多めにオリーブオイルを入れ（じゃがいもが浸るぐらい）、中
火で揚げるようにじゃがいもを焼く。
4）じゃがいもがやわらかくなったら、じゃがいもの油を切り、皿にうつす。
5）同じフライパンで（オリーブオイルが足りなかったらたしてください）ニン
ニク・たまねぎを炒め、さらにソーセージを加えて炒める。
6）5にじゃがいもを戻しいれくずす。
7）ボールに卵をといて6と塩を入れ混ぜ合わせる。
8）フライパンにオリーブオイルをしき、7の卵を流しいれ、卵が固まらないうち
にチーズを加える。
9）片面に焼き色がついたら、ひっくりかえしてもう片面も焼いて、出来上がり。

＜鶏肉のニンニク風味＞　2人分
・鶏もも肉　300グラム（ひと口大に切る）
・白ワイン　1/2カップ
・A鶏肉下味（ニンニクのみじん切り2かけ分、タイム少々、ローズマリー少々、
ローレル1枚、オリーブオイル大さじ2）
・オリーブオイル　大さじ3

1）鶏肉は塩・こしょうをした後、Aをもみ込み、2時間程度置く。
2）1の鶏肉の水気を軽くふき取り、オリーブオイルを熱したフライパンで焼く。
3）鶏の両面に焼き色がついたら、皿に取り出す。
4）1の漬け汁をフライパンで2〜3分煮て、3の上にかけて出来上がり。

＜はまぐりのオイル煮込み＞　2人分
・はまぐり　8個（塩抜きしておく）
・小麦粉　大さじ1/2
・オリーブオイル　1/4カップ
・A（パセリのみじん切り大さじ1、ニンニクのみじん切り1かけ分）
・白ワイン　1/4カップ

1）土鍋にオリーブオイルを入れて熱す。オイルが熱くなったら、小麦粉をい
れ、ダマにならないように混ぜる。
2）1にAを入れ、香りがたったら、はまぐりを入れて全体になじませる。
3）2にワインを入れて、時々かき混ぜながら口が開くまで煮る。

いつもブログを見てくれてありがとうございますぅぅ。
これからも応援よろしくお願いしま〜す。

＜さんまの蒲焼風＞　2人分
・さんま　2尾（三枚におろして半分に切る）
・Ａ（砂糖小さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、水大さじ2、しょうゆ大さじ1.5）
・ネギ　1/3本

1）さんまに小麦粉をまぶし、油をひいたフライパンで皮のほうから入れて両面
をカリッと焼く。
2）余分な油をふきとり、Ａを加えて強火でさんまに絡める。
3）さんまを器に盛り、白髪ねぎをのせて出来上がり。

＜揚げだし豆腐のなめこあんかけ＞　2人分
・絹豆腐　2/3丁
・なめこ　1袋
・長ネギor小ねぎ　適量
・市販のめんつゆ
・砂糖　適量
・片栗粉　適量

1）豆腐は水切りして、4等分する。
2）なめこは水洗いする。長ネギは粗みじん切りする。
3）市販のめんつゆ（濃縮タイプは水でうすめる）を鍋に入れてあたため、長ネ
ギ（2の半分）と砂糖を好みで適量入れ、味を調整する。
4）1の豆腐に片栗粉をうすくまぶし、うすくきつね色になるまでカラリと揚げる。
5）3に残りの長ネギとなめこを入れて、沸騰させる。
6）豆腐を器に盛り、5のなめこタレを上からかけて出来上がり。

サンマは先日「魚幸」で5本300円で買ったものです。
今日は娘が予防接種だったので、買物はなしです。

＜鶏つみれと大根の煮物＞　2人分
・Ａ（鶏ひき肉200ｇ／しょうが汁少々／とき卵1/2個／片栗粉大さじ1）
・大根2/3本

1）大根を乱切りにする。大根を鍋に入れ、水カップ3を加えて煮る。
　（辛味のある大根の時は、一度米のとぎ汁かお米を何粒か入れた水で半分くら
い火がとおるように煮ると辛味がとれますよ〜）
2）Ａを合わせ、粘りがでるまで混ぜる。
3）大根に半分くらい火がとおったら、2を一口大の大きさにスプーンですくって
入れる。
4）鶏つみれの表面の色が白くなったら、砂糖大さじ2、みりん大さじ1、酒大さ
じ1を入れて中火で5分程度煮る。しょうゆ大さじ3を入れ煮汁が1/3程度になるま
で煮て出来上がり。

今日の松原は雨のせいでいつもの活気がなかったなぁ。
八百屋さんは店出しも出遅れてる感じだし、きっと閉めるのも早いんだろうなぁ。
本日の買物は、
「魚幸」でサンマ5本を300円で、
マルセンの斜め前の八百屋で長ネギ2束を150円で、
「新倉商店」でなめこ2袋を100円で、
お買い上げ。

＜肉詰めピーマンの甘酢あんかけ＞　
・ピーマン　5個（縦半分に切る）
・豚挽き肉　230グラム
・干ししいたけ　2個（水にもどしてみじん切り）
・しょうが　小さじ1（みじん切り）

・Ａ豚下味（酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、こしょう少々、片栗粉小さじ1、ご
ま油小さじ1）
・Ｂ甘酢（みじん切りにんにく小さじ2、たかのつめ2本、酢大さじ3、砂糖大さ
じ3、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、水大さじ1、ケチャップ小さじ1、塩・こ
しょう少々、片栗粉小さじ2）

1）豚挽き肉にしょうがと塩少々を加えてよく練る。
2）1にＡを入れて練り、つづいて干ししいたけを加えて混ぜ合わせる。
3）ピーマンの内側に薄く片栗粉をまぶし、2を詰める。
4）フライパンに油を熱し、3の肉を下にして入れ、肉面にうすく焼き色がついた
ら蓋をして弱火で火を通す。
5）4を裏返して、ピーマン側をさっと炒めて一度皿に取り出す。
6）フライパンにＢを入れ、とろみがついたら、5を戻しいれ、火をとめて絡めて
出来上がり。

＜豚肉と豆腐のトウチ煮＞　2人分
・豚バラ肉（薄切り）　150グラム
・木綿豆腐　1/2丁
・青梗菜　1株
・トウチ醤　大さじ1
・A下味（酒大さじ1、塩少々、片栗粉大さじ1/2）
・B（ネギのみじん切り5センチ分、にんにくのみじん切り1片）
・C（水カップ1/3、鶏がらスープの素小さじ1/2、醤油大さじ1、砂糖大さじ
1/4、酢大さじ1/4）

1）豚肉はひと口大に切り、下味Aを絡める。
2）豆腐は水切りして、縦2つに切り、厚さ1センチに切る。
3）青梗菜は根を切り落とし、葉と茎を切り分け、油と塩少々を入れた熱湯で
茎・葉の順番に鍋に投入。色よく茹で、ざるにあける。
4）中華なべにサラダ油を熱して、Bを炒め、香りがでたら豚肉を加える。
5）豚肉に火が通ったら、豆腐を加え、そこにトウチ醤入れて全体に混ぜる。
6）トウチ醤が全体にまわったらCを入れて中火で2〜3分煮る。
7）3の青梗菜を6に加え、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり♪