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◎煮しめ&三色丼&豚汁◎

[モブログ]

今日の夕飯は煮しめ&三色丼&豚汁です。

三色丼は漬けマグロとネギトロとネバネバです。
ネバネバにはオクラとひき割り納豆ととろろが入っています。
ネギトロは先日「魚幸」で1パック400円で、
マグロは「茂田井水産」で1パック500円でお買い上げ。
漬け汁はしょうゆ30CC、酒20CC、みりん大さじ1/2を火にかけアルコールをとば
し、冷めたところでゆずこしょうを溶かし入れて作りました。

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riemoblog 2005,09,08 : 22:15 | CM (0) | TB (0)

◎鶏肉のふわふわ黄金焼き&焼きナスとオクラの納豆ドレッシング&五目豆◎

[モブログ]

今日の夕飯は、鶏肉のふわふわ黄金焼き&焼きナスとオクラの納豆ドレッシング &五目豆(昨日の残り)です。

 
<鶏肉のふわふわ黄金焼き> 2人分
・鶏モモ肉 2枚
・A下味(しょうゆ大さじ1/3、酒大さじ1/2)
・卵 2個
・長ネギ 1/2本
・B(酒大さじ1、塩少々、水大さじ1.5)
・ごま油 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1/2
・三つ葉 適量

1)鶏モモ肉を一口大に切り、Aで下味をつける。
2)長ネギは4センチ長さの太めの千切りにする。
3)中華鍋に油を熱し、鶏肉に薄く薄力粉をまぶし、溶き卵をつけながら両面を
こんがり焼く。
4)3にBをかけて長ネギを散らし、蓋をして弱火で水気がなくなるまで蒸し焼き
にする。(15分ほど)
5)火を止める直前にごま油をふり、しょうゆを鍋肌からまわし入れる。
6)皿に盛り、上に三つ葉を散らして出来上がり。


<焼きナスとオクラの納豆ドレッシング> 2人分
・ナス 2本
・オクラ 4本
・トマト 1コ
・A納豆ドレッシング(納豆1/3パック、しょうが大さじ3/4、しょうゆ大さじ
1.5、酢大さじ1/2〜1、油大さじ2)

1)ドレッシングの材料Aを混ぜ合わせる。
2)オクラは塩を少量いれて茹で、ヘタをとり長さを半分にする。
3)ナスはヘタをとり、皮をむいて、4つに割り、多めの油で炒める。
4)ナスとオクラ、トマトを皿に盛り、納豆ドレッシングをかけて出来上がり。

riemoblog 2005,09,06 : 23:18 | CM (0) | TB (0)

◎マグロ納豆ネバネバ丼&五目豆&冷奴◎

[モブログ]

今日の夕飯はマグロ納豆ネバネバ丼&五目豆&冷奴・えのきキャベツヤンニン ジャン和えです。


<マグロ納豆ねばねば丼> 2人分
・ご飯 1合
・納豆 1パック(ひき割りにする)
・マグロ中落ち 適量
・オクラ 2本
・長いも 8センチ程度(すりおろす)
・のり 1枚(もみのりにする)
・卵 2個(温泉たまごにする)
・A(しょうゆ30CC、酒20CC、みりん大さじ1/2)
・ゆずこしょう(なければわさび) 適量

1)1)鍋にAをいれ、火にかけアルコールをとばし、冷めたところでゆずこしょ
うを溶かし入れる。
2)マグロを1に漬け冷蔵庫で20分ほど冷やす。
3)オクラは塩茹でして切る。
4)長いもをすりおろし、ひき割りにした納豆とオクラを入れ、1で味つけする。
5)炊き立てのご飯を皿にもり、上にもみのりをのせる。
6)外側に4の長いも、その内側に2のマグロ、中央に温泉たまごをのせて出来上
がり。

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riemoblog 2005,09,05 : 23:30 | CM (0) | TB (0)

◎豚のしょうが焼き&ヤンニンジャンの炒め物◎

[モブログ]

今日の夕飯は豚のしょうが焼き&ヤンニンジャンの炒め物&冷奴&大豆とトマト のサラダです。

詳しくは後日

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riemoblog 2005,09,04 : 22:57 | CM (0) | TB (0)

◎マグロ・アボガド丼&豆腐・アボガドサラダ&ナスの揚げびたし&海老団子スープ◎

[モブログ]

今日の夕飯はマグロ・アボガド丼&豆腐・アボガドサラダ&ナスの揚げびたし& 海老団子スープです。

マグロは先日「茂田井水産」で1パック500円で買ったもの。
凍っていたので結構便利でした。丼で食べれば、2人で3日もつので経済的!
海老団子スープは先日作った海老ワンタンの具の残りを使いました。

今日は天王町駅横の八百屋でアボガド1個105円、ネギ1束(細いけど18本ほど)
105円、ナス7本105円お買い上げ。
そのほか、「五十貝さん」で梨(幸水)を5個680円で、
和光豆腐店」で絹1丁170円でお買い上げ。


<マグロ・アボガド丼> 2人分
・ごはん 1合
・マグロ中落ち 適量
・アボガド 1/2個(さいの目の切る)
・のり 1枚
・A(しょうゆ90CC、酒60CC、みりん大さじ1.5)
・ゆずこしょうorわさび 適量
・長いも 適量

1)鍋にAをいれ、火にかけアルコールをとばし、冷めたところでゆずこしょうを
溶かし入れる。
2)マグロを1に漬け冷蔵庫で20分ほど冷やす。
3)食べる5分ほど前にさいの目にカットしたアボガドを2に入れる。
4)炊き立てのご飯を皿に盛り、上にもみ海苔をのせる。
5)長いもをすり、醤油(マグロの漬け汁の残りがあればそれを)を混ぜ、ご飯
の周りに長いも、中央に3をのせて出来上がり。

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riemoblog 2005,09,03 : 23:00 | CM (0) | TB (0)

◎豚カレーライス&トマトとカマンベールチーズのサラダ◎

[モブログ, 今日のレシピ]

今日の夕飯は豚カレーライス&トマトとカマンベールチーズのサラダです。 夕方まで遊びに出かけていたので、手抜きです。 豚は「肉のえんどう」でカレー用のお肉を100グラム110円でお買い上げ。 カマンベールチーズは「マルエツ」で1箱208円でお買い上げ。

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riemoblog 2005,09,02 : 23:02 | CM (0) | TB (0)

◎マグロネバネバ丼&がんもとしいたけの炊き合わせ&冷奴◎

[モブログ]

今日の夕飯はマグロネバネバ丼&がんもとしいたけの炊き合わせ&冷奴です。 マグロは「茂田井水産」で1パック500円でお買い上げ。


<がんもとしいたけの炊き合わせ> 2人分
・がんも
・干ししいたけ
・もどし汁 カップ1
・酒 大さじ2
・しょうゆ 大さじ2
・砂糖 大さじ2

1)干ししいたけを水でもどす。
2)もどし汁カップ1・酒・しょうゆ・砂糖にしいたけを入れ、汁が半分になるま
で弱火で煮る。
3)しいたけを取り出し、残った汁に水カップ1/2を足して、がんもを煮る。
4)がんもに味がしみたら、器にしいたけとがんもを盛り付けて出来上がり。


<マグロネバネバ丼> 2人分
・ご飯 1合
・マグロ 適量
・オクラ 2本
・長いも 適量(すりおろしとさいの目にしたもの両方)
・納豆(引きわりor粒の小さいもの) 1パック
・A(醤油90CC、酒60CC、みりん大さじ1)

1)Aを火にかけ、冷ます。
2)1にマグロを漬ける。
2)オクラはさっと茹でて薄くスライスする。
3)長いもをすりおろし、オクラ・納豆・さいの目にした長いも・漬け汁を混ぜる。
4)炊き立てのご飯にもみのりをしき、周りに3を、中央にマグロを盛り付けて出
来上がり。

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riemoblog 2005,09,01 : 23:30 | CM (0) | TB (0)

◎海老ワンタン&ザーサイスープ&冷奴&オクラのサラダ◎

[モブログ, 今日のレシピ]

今日の夕飯は海老ワンタン&ザーサイスープ&冷奴&オクラのサラダです。

<海老ワンタン> 
・ワンタンの皮 1袋(約30枚入り)
・小えび 300g
・豚ひき肉 50g
・ねぎ 1/3本(みじん切り)
・しょうが 1かけ(みじん切り)
・A(塩、砂糖各小さじ2/3、酒大さじ1、こしょう少々)
・B(ごま油小さじ1/2、片栗粉小さじ2)
・C(B(ねぎのみじん切り10cm、赤唐辛子の小口切り少々、醤油大さじ2、ごま油
 大さじ1、酒小さじ1)

1)背わたを取り、塩少々、片栗粉大さじ1〜2と、水をねっとりするまで大さじ1くらい加え、汚れが出て真っ黒になるまでよくもみ込む。水できれいになるまで洗い、ふきんにはさんで水けを拭き取る。
2)えびはねっとりするまでたたくように切る。
3)ボールに、たたいたえび、豚肉とAを入れ、手でよく練り混ぜる。粘りけが出てきたら、水大さじ1〜2を加えてさらに練る。
4)3にねぎとしょうがのみじん切りを加えて混ぜ、さらにBを加えてひと混ぜする。
5)ワンタンの皮に具を包む。
6)中華鍋などにたっぷりの湯を沸かし、沸騰したらワンタンをくっつかないように入れて、2〜3分ゆでる。
7)フライパンにごま油大さじ1を入れて中火で熱し、ねぎのみじん切り、赤唐辛子の小口切りを入れてさっと炒める。酒小さじ1、しょうゆ大さじ2を加えて混ぜ合わせる。
8)ワンタンを器にもり、7のネギソースをかけて出来上がり。


<ザーサイスープ>
・ザーサイ 適量
・卵 1個
・ネギ 1/4本(斜め薄切り)
・えのき 適量
・A(鶏がらスープの素、しょうゆ色がうすくつく程度、塩・こしょう少々)

1)搾菜は水でさっと洗い、せん切りにする。
2)なべに人数分の水、ザーサイ、ネギ、えのきを入れ火にかけ、沸騰したらAをいれ味を整える。
3)溶き卵を流しいれ、卵に火が通ったら出来上がり。

riemoblog 2005,08,31 : 23:30 | CM (0) | TB (0)

◎ひつまぶし&すくい豆腐の海老あんかけ&タコのサラダ◎

[モブログ]

今日の夕飯はひつまぶし&すくい豆腐の海老あんかけ&タコのサラダです。

riemoblog 2005,08,30 : 23:19 | CM (0) | TB (0)

◎野菜たっぷり豚汁&うなぎ&オクラとトマトのサラダ◎

[モブログ, 今日のレシピ]

今日の夕飯は野菜たっぷり豚汁&うなぎ&オクラとトマトのサラダです

riemoblog 2005,08,30 : 23:13 | CM (0) | TB (0)

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